«Пескатарианская» или «песко-вегетарианская» диета - это, по сути, вегетарианская диета, которая также включает рыбу в качестве дополнительного источника белка. Пескатарианская диета объединяет в себе многие преимущества растительной диеты, включая более стройную композицию тела, меньший риск сердечных заболеваний и снижение воспаления, и в то же время предлагает вам большую гибкость в выборе белков. Но это также имеет несколько недостатков.
Чаевые
Хотя пескатарианская диета, как правило, считается очень полезной для здоровья, ее потенциальные недостатки включают воздействие ртути, а также этические вопросы, касающиеся разведения рыбы и практики дикого промысла, таких как перелов, использование антибиотиков и прилов.
Преимущества пескатарианской диеты
Во-первых, преимущества: хотя клинические исследования одной только пескатарианской диеты не очень обширны, эта диета очень похожа на средиземноморскую диету, которая была тщательно исследована и, как было установлено, увеличивает вашу продолжительность жизни, а также снижает риск возникновения нескольких хронических заболеваний. болезни, включая болезни сердца и диабет 2 типа, а также рак молочной железы.
Пескатарианская диета также помогает восполнить многие недостатки питания, которые могут присутствовать в типичной вегетарианской диете, потому что жирные морепродукты содержат витамин D и полезные омега-3 жирные кислоты, в то время как рыба, которую едят целиком (например, анчоусы), может быть полезной источник кальция. Морепродукты также содержат витамин В12, которого может не хватать во многих вегетарианских диетах.
Рыба и морепродукты также могут быть удивительно богаты железом - еще одним питательным веществом, которого иногда не хватает вегетарианцам, главным образом потому, что растительные продукты содержат негемовое железо, которое организм усваивает не так легко, как гемное железо из животных источников., Например, в статье для торгового журнала Today's Dietician Дженис Джибрин, автор Плана Пешета , отмечает, что 4 унции мидий содержат почти половину рекомендуемой ежедневной дозы железа.
Меркурий в Пескатарианской диете
Одним из самых больших недостатков пескатарианской диеты является то, что некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути, нейротоксина, который может вызывать широкий спектр вредных последствий для здоровья, включая мышечную слабость, потерю периферического зрения, нарушение мелкой моторики, тремор, головные боли, бессонница и эмоциональные изменения. Хорошей новостью является то, что мелкая рыба, как правило, содержит гораздо меньше ртути, чем крупная рыба, поэтому ее безопаснее есть.
Комбинируя данные Управления по контролю за продуктами и лекарствами США и Агентства по охране окружающей среды США, Национальный совет по защите ресурсов сгруппировал рыбу в четыре различные категории питания по содержанию ртути. Их выбор включает в себя:
- Наименее Меркурий (есть по желанию): анчоусы, сельдь, североатлантическая скумбрия, минтай, сардины, креветки, пресноводная форель, кальмары, моллюски, раки и сом.
- Умеренный Меркурий (ешьте шесть или меньше порций в месяц): карп, треска, окунь, махи-махи, лобстер, окунь, пресноводный окунь, скипджек или консервированный светлый тунец.
- Высокий ртуть (три порции или меньше в месяц): палтус, морской окунь, чилийский сибас, альбакор или желтоперый тунец и скумбрия испанская.
- Высший Меркурий (избегайте употребления в пищу этих рыб): голубая рыба, морской окунь, королевская скумбрия, марлин, рыба-меч, большеглазый и тунец, акула и шероховатый апельсин.
В некоторых кругах. Существует ошибочное мнение, что выращенная рыба может быть свободной от ртути, но, конечно, эти рыбы могут поглощать ртуть, которая осела в воде, так же, как и дикая рыба. Выращенная рыба все еще может подвергаться воздействию ПХБ и диоксинов - других распространенных загрязнителей, переносимых водой.
Вы все еще можете быть нездоровы
Вегетарианцы часто окрашены в какой-то праведный светящийся свет - если вы едите все эти овощи, разве вы не должны быть среди самых здоровых людей на планете? А пескатарианская диета - это, по сути, только вегетарианская диета плюс рыба. Но правда в том, что нетрудно придерживаться здоровой вегетарианской диеты, сосредоточившись на менее здоровых продуктах, таких как макароны, белый рис, обработанный хлеб, фруктовые соки и газированные напитки.
Но не волнуйтесь: на самом деле довольно просто переключить ваши привычки в еде на пескатарианскую или вегетарианскую пищу на здоровую версию. Сосредоточьтесь на потреблении большого разнообразия красочных овощей; чем больше, тем лучше. Стремитесь к разнообразию цвета и типу потребления фруктов, наряду с довольно равномерным распределением между цельными зернами и полезными белками, а также с небольшим количеством здоровых кулинарных масел, таких как оливковое масло и масло канолы.
Вы все еще едите животных
Одна из многих причин, по которой люди могут выбрать вегетарианство или веганство, заключается в том, что они не одобряют употребление в пищу животных. Очевидно, что если вы выбираете пескатарианскую диету, вы по-прежнему едите животных: рыбу. Но если вы придерживаетесь пойманной в дикой природе рыбы, вы можете чувствовать себя неважно, поддерживая заводское хозяйство.
Тем не менее, всегда есть подвох - и в этом случае дело в том, что не все рыбные фермы являются этически управляемыми. На самом деле, рыба часто держится в подводных загонах, настолько переполненных, что их необходимо многократно вводить в организм с антибиотиками, чтобы предотвратить распространение болезней и вредителей.
Разводимая рыба также может поглощать и передавать гербициды и пестициды из рациона на основе растительных и наземных растений, которым они часто питаются.
Пойманная рыба не без их осложнений; Перелов и прилов (случайный вылов других видов) являются серьезными проблемами при некоторых промыслах. Если вы не знаете, как начать выслеживать устойчивые и этические промыслы в вашем регионе, программа «Монтерей Бэй Аквариум Сифуд Уотч» предлагает загружаемые руководства для потребителей во всех 50 штатах.
Морепродукты могут быть дорогими
Кроме того, то, что вы можете есть рыбу, не означает, что она должна быть вашим единственным источником белка. Здоровая пескатарианская диета может также включать множество недорогих, растительных вариантов белка, таких как бобы, соя и темпе.
