Ваше тело нуждается в железе для переноса кислорода к вашим эритроцитам. Низкий уровень железа может вызвать усталость, одышку и затруднение мышления. Очень высокий уровень железа также может вызвать проблемы со здоровьем, в том числе повреждение печени. Вы можете унаследовать тенденцию поглощать больше железа, чем обычно, из своего рациона. Алкоголь также может влиять на усвоение железа; если вы пьете большое количество пива или другого алкоголя, вы можете поглотить больше железа, чем обычно. Если у вас высокий уровень железа, поговорите со своим врачом о потреблении алкоголя.
Железо Поглощение
Ваше тело не поглощает все железо, содержащееся в пище. Многие факторы влияют на усвоение железа, включая тип железа, которое вы потребляете. Вы поглощаете больше «гемового» железа, содержащегося в мясе, чем «негемового» железа, содержащегося в зернах и овощах. Если вы унаследуете дефект в гене HFE, вы поглощаете около 30 процентов потребляемого железа, по сравнению с 10 процентами у людей без дефекта, заявляет Национальная информационная служба по болезням пищеварительной системы.
Влияние алкоголя
Алкоголь любого типа, включая пиво, улучшает усвоение железа. Хотя не у всех тех, кто много пьет, наблюдается перегрузка железом, от 20 до 30 процентов поглощают вдвое больше железа, чем обычно, объясняет Институт расстройств железа. Исследование Медицинского центра Вашингтонского университета, опубликованное в майском номере журнала «Гастроэнтерология» за 2004 год, показало, что перегрузка железом значительно увеличилась у людей, которые пили более двух алкогольных напитков в день по сравнению с не пьяными. Питье менее двух напитков в день снизило риск железодефицитной анемии на 40 процентов. У алкоголиков часто развивается дефицит цинка; цинк помогает регулировать количество железа в организме.
риски
Как перегрузка железом, так и алкоголизм могут привести к повреждению печени. Ваше тело накапливает избыток железа в тканях, таких как печень, сердце и поджелудочная железа. Со временем повреждение клеток печени приводит к образованию рубцов в печени, называемых циррозом печени. У вас может развиться печеночная недостаточность, если большая часть печени становится цирротической и больше не может функционировать должным образом. Рубцевые клетки печени не регенерируют; Единственное лечение цирротической печени - это пересадка печени.
Африканское пиво
Домашнее пиво, сваренное в Африке, может содержать большое количество железа, выщелоченного из металлических банок или бочек, используемых для варки. Если вы путешествуете за пределами США и испытываете проблемы с перегрузкой железом, избегайте домашнего пива, сваренного в металлических контейнерах, которые могут содержать не только железо, но и другие загрязняющие вещества.
