Аллергия на базилик встречается редко, но симптомы этого недуга могут быть такими же тревожными, как и симптомы обычной пищевой чувствительности. Реакции могут вызывать крапивницу, раны на лице и рту, насморк, зуд в глазах, одышку, тошноту и рвоту вскоре после употребления. Лучшее лекарство, доступное в настоящее время, - это избегать продуктов, содержащих базилик, таких как соус с зеленым карри, соус песто и итальянская приправа. Все блюда средиземноморской и итальянской кухни следует употреблять с осторожностью, так как многие блюда включают эту специю.
Иммунная реакция
Аллергия на базилик - это результат того, что ваша иммунная система ошибочно определяет базилика как иностранного захватчика. Когда вы едите в первый раз, ваше тело вырабатывает антитела против него, как против бактерий или вирусов. Молекулы, называемые иммуноглобулином Е, которые ваш организм создает для связывания одного или нескольких соединений базилика, прикрепляются к тучным клеткам и ожидают следующего вторжения. В следующий раз, когда вы едите базилик, комплексы IgE-тучные клетки связываются с ним, заставляя тучные клетки выделять химические вещества, которые вызывают аллергическую реакцию.
Гистаминовая реакция
Одним из наиболее заметных химических веществ, выделяемых тучными клетками, является гистамин. Это вещество вызывает соединение фосфора с клетками, которые выстилают ваши кровеносные сосуды, согласно статье, опубликованной на сайте Колледжа Дэвидсона. Это увеличивает расстояние между клетками и позволяет жидкости просачиваться в окружающие ткани, вызывая отеки, крапивницу, сыпь и зуд. Гистамин также может привести к сокращению ваших гладких мышц, влияя на вашу способность дышать, и передавать сигналы от вашего желудка в рвотный центр вашего мозга, что вызывает тошноту и рвоту.
Перекрестная реактивность
Согласно исследованию, опубликованному в «Летописи аллергии, астмы и иммунологии», растения, принадлежащие к одному семейству с базиликом, такие как орегано, тимьян, мята, шалфей и лаванда, могут вызывать перекрестную чувствительность к базилику. Это означает, что если у вас аллергия на один из этих продуктов, молекулы IgE, которые были разработаны для атаки на одну специю, могут также ошибочно атаковать базилик. Ученые-медики подозревают, что это потому, что все растения этого семейства молекулярно похожи, но они еще не идентифицировали точный аллерген в базилике.
Факторы риска
Согласно MayoClinic.com, аллергия на пищевые продукты не передается по наследству, но вы подвержены большему риску, если другие члены вашей семьи, особенно ваша мать, имеют эти аллергии. Сайт также отмечает, что люди, страдающие астмой, чаще страдают пищевой аллергией, чем люди, которые этого не делают. Согласно исследованию, опубликованному в «Allergie et Immunologie», аллергия на специи, по-видимому, исключительно для взрослых, особенно для взрослых, страдающих аллергией на полынь и пыльцу березы.
