Имейте в виду, однако, что, поскольку курица довольно постная, она может быстро высохнуть. Ключ к извлечению рецепта из куриной грудки в микроволновой печи состоит в том, чтобы уменьшить мощность микроволновой печи и покрыть курицу, чтобы избежать потери влаги. При этом приготовление курицы в микроволновой печи не даст вам тех же результатов, что и бросание курицы на гриле, независимо от того, что вы делаете.
Куриный бульон в микроволновке
Хотя вы не можете технически жарить курицу в микроволновой печи, вы можете переманивать ее. Для этого приправьте курицу по своему вкусу, а затем уложите куриные грудки или куриные бедра в один слой в микроволновую стеклянную тарелку для пирогов. Если вы готовите более двух куриных грудок, возможно, вам придется делать это партиями.
Как только куриная грудка выложена на тарелку, добавьте 2 столовые ложки куриного бульона или воды на дно тарелки для пирога и накройте полиэтиленовой пленкой. Сделайте пару отверстий в полиэтиленовой пленке, чтобы дать возможность пару выходить, а затем включите микроволновую печь на средней мощности в течение примерно 15 минут или пока сок не станет прозрачным.
Министерство здравоохранения и социальных служб США отмечает, что внутренняя температура приготовленной курицы должна достигнуть 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем вы сможете ее безопасно съесть.
Имейте в виду, что микроволновые печи печально известны неравномерным приготовлением пищи, поэтому проверьте несколько областей куриных грудок или бедер с помощью термометра для мяса, прежде чем определять, готовится ли курица безопасно. Как только курица приготовлена, выньте ее из микроволновой печи и оставьте на пять минут перед подачей на стол.
Микроволновые печи и питание
Микроволновая печь может быть вашим методом приготовления пищи для удобства, но у вас также могут возникнуть вопросы о том, является ли это приемлемым методом приготовления пищи, когда речь идет о питании. Если это так, вы можете быть удивлены, услышав, что Энтони Л. Комаров, доктор медицинских наук, профессор медицины в Гарвардской медицинской школе и старший врач в Бригаме и женской больнице в Бостоне, сказал в публикации Гарвардского издания о здоровье, обновленной в феврале 2019 года., По мнению доктора Комарова, микроволновое излучение может помочь сохранить питательные вещества в пище лучше, чем другие способы приготовления, такие как жарение или варка. Это потому, что питательные вещества, такие как витамин С, чувствительны к теплу, и чем дольше пища готовится, тем больше расщепляются питательные вещества. Поскольку для приготовления пищи микроволнам требуется значительно меньше времени, питательные вещества не так сильно разрушаются.
Но, как и при любом способе приготовления пищи, при использовании микроволновой печи необходимо помнить о некоторых вещах. Harvard Health Publishing делится следующими советами, которые могут помочь сохранить вашу еду безопасной и свободной от загрязнений:
- При приготовлении пищи в микроволновой печи убедитесь, что вы используете безопасные для микроволновки контейнеры.
- Избегайте старых, поцарапанных или потрескавшихся контейнеров или тех, которые уже много использовались в микроволновой печи. Они могут вытекать больше загрязнений и пластификаторов, которые могут попасть в вашу еду.
- Не позволяйте пластиковой упаковке прикасаться к еде во время приготовления в микроволновой печи. Если вы не можете предотвратить прикосновение пластика, выберите пергамент или вощеную бумагу.
- Никогда не накрывайте посуду полностью в микроволновой печи. Убедитесь, что есть вентиляционное отверстие или отверстие, чтобы пар мог правильно выходить.
