У вас есть рецепт куриного карри, который вы хотели бы приготовить? Попробуйте использовать порошок карри, который вы можете получить уже приготовленным, или вы можете приготовить его из пряностей, таких как тмин, куркума, кориандр и красный перец.
Порошок куриного карри
В то время как карри обычно обозначает множество индийских блюд с различными специями или травами, порошок карри - это западное творение с определенной смесью специй. Согласно NutritionFacts.org, порошок карри состоит в основном из куркумы, которая придает порошку желтый цвет. Другие специи в порошке карри включают красный перец, тмин и кориандр, говорит Simply Healthy Family.
Порошок карри, который можно использовать во многих рецептах, известен своей пользой для здоровья, объясняет Simple Healthy Family. Куркума особенно известна своими лекарственными свойствами.
Согласно NIH, куркума, распространенная пряность, связанная с имбирем, была найдена - в предварительных исследованиях - для контроля боли при остеоартрите, уменьшения определенного раздражения кожи и уменьшения количества сердечных приступов, которые пациенты имели после операции. Некоторые утверждают, что куркума уменьшает воспаление, хотя эти утверждения не поддерживаются.
Кориандр также имеет свою долю преимуществ. Канал «Лучшее здоровье» объясняет, что кориандр является хорошим источником витамина А, витамина С и витамина К. Он также содержит калий, марганец и магний, а также пищевые волокна.
Куриный Рецепт Карри
Есть несколько рецептов, которые используют порошок карри. Один рецепт карри от USDA требует 1 ½ чайной ложки оливкового масла, две куриные грудки без кожи, нарезанные кубиками на 1 дюйм, 2 чашки нарезанных белых грибов, 2 чашки нарезанных грибов-кремини, ½ среднего красного болгарского перца, 2 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия, 1 стакан изюма, 2 чашки цельнозернового риса быстрого приготовления и 1 ½ столовой ложки порошка карри.
- Сначала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле.
- Положите курицу на сковороду, накройте крышкой и нагрейте на среднем огне.
- Готовьте курицу 5 минут.
- Добавьте грибы и перец в кастрюлю.
- Обжарить в течение 3-4 минут.
- Добавить куриный бульон в смесь курицы и овощей.
- Смешать изюм, рис и порошок карри.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой.
- Готовьте, пока рис не будет готов.
- Оставьте блюдо на 3-5 минут перед подачей на стол.
Чтобы сэкономить время, USDA рекомендует получать нарезанные грибы, свежие или замороженные полоски болгарского перца и предварительно приготовленную нарезанную кубиками курицу.
Паста карри против порошка карри
Паста карри и порошок карри, хотя и похожи, различаются не только по текстуре, но и по составу. Согласно Simply Healthy Family, паста карри традиционно используется в тайской кулинарии и обычно включает специи и травы, такие как лимонник, галангал, чеснок, красный перец чили, имбирь и каффир лайм. Эти ингредиенты могут быть объединены с растительным маслом и жидкостью, чтобы сделать пасту.
В тайской кулинарии паста карри часто сочетается с кокосовым молоком для приготовления блюд из курицы, морепродуктов и овощей. Паста карри, говорит Simply Healthy Family, может быть разных цветов, в зависимости от используемых ингредиентов. Например, красная паста карри может содержать красные чили, а зеленая паста - свежие зеленые чили.
Порошок карри, с другой стороны, состоит в основном из куркумы, тмина и кориандра. Американская ассоциация кардиологов рекомендует сочетать его с тушеной картошкой из чечевицы, вегетарианскими и яичными яичницами, рисом или киноа с кинзой и тунцом с сельдереем. Американская ассоциация кардиологов также рекомендует готовить собственный порошок карри, если уже приготовленные порошки слишком острые для вас.
