Стейк из свинины - это кусочек мяса, взятый из плечевой части свиньи, и мясо из этой области может быть довольно жестким. По этой причине маринование мяса перед его приготовлением - это один из способов сделать мясо нежным и легким для употребления, если вы не используете метод медленного приготовления. Для достижения наилучших результатов стейк из свинины должен мариноваться в течение не менее 4 часов, но маринование мяса в течение более 24 часов может привести к его поломке, поэтому его следует избегать.
Шаг 1
Извлеките свиной стейк из холодильника и промойте его прохладной чистой водой, чтобы избавиться от бактерий, которые могли скопиться на поверхности мяса.
Шаг 2
Поместите стейк из свинины на дно большого контейнера для хранения продуктов с плотно прилегающей крышкой. Смажьте стейк из свинины растительным маслом или оливковым маслом и приправьте стейк из свинины с обеих сторон кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 3
Добавьте 1 стакан воды и 1 стакан апельсинового сока в контейнер. Размешайте смесь и бросьте стейк из свинины, чтобы полностью покрыть их. Стейк из свинины должен быть полностью погружен в маринованную жидкость.
Шаг 4
Поместите крышку на контейнер и поместите свинину в холодильник не менее чем на 4 часа или на ночь.
Шаг 5
Достаньте контейнер из холодильника и дайте стейку из свинины стечь в дуршлаге в течение пяти минут. Промокните свиные стейки насухо бумажными полотенцами, выбрасывая их, пока мясо не станет полностью сухим. Приготовьте стейк из свинины по желанию.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Стейк из сырой свинины
Большой контейнер для хранения продуктов с плотно прилегающей крышкой
Пищевая щетка
Растительное масло или оливковое масло, для чистки
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 стакан воды
1 чашка апельсинового сока
Дуршлаг
Бумажные полотенца
Чаевые
Вы можете использовать любой тип слабокислой, сладкой жидкости, чтобы смягчить мясо. Кола, ананасовый сок и цитрусовые соки обычно используются, но их следует разбавлять, чтобы избежать полного разрушения мышечных волокон. Если вы хотите использовать очень кислые жидкости, такие как красное вино или бальзамический уксус, разбавьте его водой в соотношении три части воды к одной части кислоты.
Вы можете добавить свежие или сушеные травы в маринад для большего вкуса, если хотите.
