Это может быть самым известным за красивое цветение его цветка, но подсолнечник - также источник пищи. Если вам понравилось есть его семена и использовать его масло, вы можете попробовать попробовать ростки подсолнечника. Эти питательные ростки являются хорошим источником полезных жиров, клетчатки, белка и железа, но они являются концентрированным источником калорий. Знание питания для ростков подсолнечника может помочь вам определить, как они вписываются в план здорового питания.
Концентрированный источник калорий
Как и семена, из которых они прорастают, ростки подсолнечника с высоким содержанием калорий. Порция ростков подсолнечника на 1/4 стакана содержит 190 калорий, в то же время порция ядер семян содержит 204 калории. Потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к увеличению веса. Многие американцы уже едят больше калорий, чем им нужно, согласно «Диетическим рекомендациям для американцев 2010».
Макронутриенты: углеводы, жиры и белки
Большая часть калорий в ростках подсолнечника происходит из-за его содержания жира, поэтому он является таким концентрированным источником калорий. Порция 1/4 стакана ростков содержит 16 граммов общего жира, 2 грамма насыщенного жира, 8 граммов полиненасыщенного жира, 6 граммов мононенасыщенного жира, 6 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Хотя ростки подсолнечника богаты жирами, они содержат в основном полезные ненасыщенные жиры. По данным Американской ассоциации кардиологов, употребление в пищу большего количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров вместо насыщенных жиров может помочь контролировать уровень холестерина.
Кальций и железо
Ростки подсолнечника являются хорошим источником железа и могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в кальции. Порция 1/4 стакана соответствует 8 процентам суточной нормы для железа - 1, 4 миллиграмма - и 2 процентам суточной нормы для кальция - 20 миллиграммов. И железо, и кальций являются питательными веществами, вызывающими беспокойство. Согласно рекомендациям Dietary Guidelines 2010, многие женщины детородного возраста, а также девочки-подростки испытывают дефицит железа, и включение ростков подсолнечника в рацион может помочь увеличить их потребление.
Смотреть натрий
Некоторые марки подсолнечника могут содержать добавленную соль, которая увеличивает содержание натрия. Американская диета уже с высоким содержанием натрия, в соответствии с диетическими рекомендациями. Слишком много натрия в вашем рационе увеличивает риск высокого кровяного давления. Читайте этикетки и ищите ростки подсолнечника без добавления соли. В идеале вам следует ограничить общее потребление натрия менее 2300 миллиграммов в день или менее 1500 миллиграммов, если у вас уже высокое кровяное давление, вы старше 50 лет или имеете афроамериканское происхождение.
