Есть много видов бобов, чьи ростки съедобны. Поскольку их много, факты питания ростков фасоли могут различаться в зависимости от типа и способа приготовления. Ростки бобов Калории и углеводы в ростках бобов различаются в зависимости от различных видов бобов, таких как бобы мунг и соевые бобы.
Ростки фасоли появляются благодаря прорастанию некоторых растений. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2014 года в Chemistry Central Journal , ростки бобов могут быть более полезными, чем фактический росток, из которого они прорастают. Исследователи также обнаружили, что ростки фасоли содержат много антиоксидантов.
Возможно, вы видели ростки фасоли на салате или в рамене. Они обычно потребляются в азиатской кухне. Существует некоторое противоречие относительно того, следует ли вам употреблять в пищу ростки фасоли в сыром или вареном виде. Вы можете тщательно приготовить ростки фасоли, чтобы избежать пищевого отравления или другого загрязнения.
Чаевые
Ростки бобов мунг - один из самых распространенных видов ростков бобов. Размер порции составляет 100 граммов, что составляет примерно половину чашки, и содержит 30 калорий и 5, 9 грамма углеводов.
Бобовые Ростки Факты Пищи
Факты питания ростков бобов мунг и ростков сои схожи с точки зрения содержания витамина С и клетчатки. Тем не менее, ростки бобов мунг имеют тенденцию быть ниже в макроэлементах и микроэлементах по сравнению с ростками сои.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, 100-граммовая порция сырых ростков бобов мунг содержит:
- 30 калорий
- 0, 2 грамма жира
- 5, 9 г углеводов
- 1, 8 грамма клетчатки
- 3 грамма белка
- 28 процентов суточной нормы (DV) витамина К
- 15 процентов ДВ витамина С
- 5 процентов DV железа
- 5 процентов DV магния
Сырые ростки фасоли также не содержат насыщенных жиров и холестерина, хотя они содержат 4, 1 грамма натурального сахара на порцию. Другие питательные вещества, содержащиеся в ростках сырых бобов мунг, включают кальций, цинк и витамин Е, хотя он не является значительным источником этих питательных веществ.
По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция сырых ростков сои содержит:
- 122 калории
- 6, 7 г жира
- 9, 6 г углеводов
- 1, 1 г клетчатки
- 13, 1 г белка
- 17 процентов DV магния
- 17 процентов ДВ витамина С
- 12 процентов DV железа
- 11 процентов DV цинка
- 10 процентов DV калия
В отличие от ростков сои бобов, ростки сои содержат 5 процентов ДВ насыщенных жиров. Они также содержат незначительные источники натрия, селена и кальция.
Бобовые ростки калории
Что касается ростков сырых бобов, бобы мунг имеют тенденцию давать самые низкие калории ростков бобов - 30 на порцию. Тем не менее, вы все равно можете наслаждаться другими ростками фасоли, такими как ростки сои, содержащие 122 калории на порцию, в умеренных количествах.
Методы приготовления могут существенно повлиять на калории ростков бобов и другие факторы питания, такие как углеводы в ростках бобов. Например, ростки фасоли, которые добавляются к жареному картофелю, могут содержать больше калорий и жиров, потому что они приготовлены в масле или других источниках жира. Кипячение или приготовление на пару ростков фасоли даст меньше калорий, чем их жарение или обжаривание. Однако приготовление ростков бобов может привести к потере некоторых питательных веществ.
Чтобы потреблять меньше калорий из ростков фасоли, рассмотрите возможность использования их для украшения своей пищи. Вместо того, чтобы делать ростки фасоли в центре блюда, подайте их на боку или в качестве приправы к супам и салатам.
Углеводы в ростках фасоли
Углеводы в ростках фасоли могут вызывать беспокойство, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, такой как диета кето. Тем не менее, углеводы в ростках фасоли намного ниже, чем сами бобы, а также другие сырые овощи или вареные бобовые.
Ростки бобов мунг содержат всего 5, 9 грамма углеводов (2 процента DV) на порцию, в то время как ростки сои содержат 9, 6 граммов углеводов (3 процента DV).
У многих людей, соблюдающих строгую низкоуглеводную диету, есть определенные миронутриенты. Например, некоторые последователи самого строгого плана диеты Аткинса ограничивают свои ежедневные чистые углеводы до 20 граммов или меньше. На кето-диете последователи ограничивают свои углеводы до 50 граммов в день. Если вы придерживаетесь любой из этих диет и хотите употреблять в пищу ростки бобов, помните, что ростки бобов мунг содержат меньше углеводов. Уменьшение порции соевых ростков может позволить вам съесть их с низким содержанием углеводов.
К счастью, если вы не будете придерживаться определенной диеты с низким содержанием углеводов, оба этих ростка бобов обеспечат вас достаточным питанием и источником здоровых углеводов.
Если вы едите ростки фасоли?
Некоторые люди не решаются употреблять ростки фасоли из-за возможного пищевого отравления. По данным Академии питания и диетологии, бактерии могут расти на ростках бобов, вызывая их загрязнение. Чтобы избежать этого, они рекомендуют тщательно выбирать побеги бобов или готовить их, чтобы убить вредные бактерии.
Ростки фасоли могут быть отличным диетическим источником многих питательных веществ, включая клетчатку, белок, витамин С и железо. Для людей, которые следуют диетам, которые регулируют калории и углеводы, ростки бобов мунг могут быть предпочтительнее, так как они ниже как калорий, так и углеводов.
