Со временем употребление жирной пищи может поднять уровень триглицеридов и холестерина за пределы здорового диапазона, увеличивая риск сердечного приступа, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Но влияние одной жирной пищи на холестерин и триглицериды немного сложнее. Вот что вам нужно знать.
Является ли пища причиной высокого уровня холестерина?
По данным Cleveland Clinic, холестерин и триглицериды - это жирные вещества, называемые липидами. Хотя оба эти липида могут иметь плохую репутацию, организму действительно нужны они для функционирования.
По данным Harvard Health Publishing, холестерин используется для создания клеточных мембран, выработки гормонов (таких как эстроген и тестостерон) и создания желчных кислот для пищеварения. Поскольку холестерин так важен, печень фактически производит весь холестерин, в котором нуждается организм.
Организм также может получать холестерин из пищи, известной как диетический холестерин. До недавнего времени считалось, что пищевой холестерин играет важную роль в повышении уровня холестерина в крови. Но в большом отчете за 2015 год Консультативный комитет по диете США по диете сказал, что насыщенные жиры и углеводы действительно оказывают гораздо большее влияние.
Хотя диетический холестерин сам по себе может не оказывать существенного влияния на уровень холестерина в крови, во многих продуктах, богатых холестерином (а именно в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молоко и масло), также содержится много насыщенных жиров, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний. Поэтому все же лучше ограничивать или избегать этих продуктов, как для вашего уровня холестерина, так и для общего состояния здоровья.
Единственное исключение - яйца. Яйца, особенно желтки, содержат много холестерина, но с низким содержанием насыщенных жиров.
Таким образом, употребление жирной пищи вызовет высокий уровень холестерина? Нет, не в данный момент. Но со временем употребление большого количества насыщенных жиров и углеводов может способствовать повышению уровня холестерина.
Узнайте, как наполнить свою тарелку здоровой, богатой питательными веществами пищей, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Скачать сейчас, чтобы настроить диету сегодня!
Что такое триглицериды?
По данным клиники Кливленда, триглицериды - это тип жира, который организм создает из пищи. Некоторые жирные продукты, такие как масло и масла, уже представлены в форме триглицеридов. Организм также превращает сахар и алкоголь в триглицериды, а также любые другие избыточные калории. Тело хранит триглицериды для последующего использования в виде жира.
Употребление слишком большого количества калорий может, конечно, привести к тому, что у человека будет слишком много жира. Но это также может привести к повышению уровня триглицеридов в крови. Как уже упоминалось, высокий уровень триглицеридов (и холестерина) является фактором риска сердечного приступа и инсульта.
Может ли употребление жирной пищи поднять уровень триглицеридов слишком высоко? Ответ зависит от вашего базового уровня. Базовые (средние) уровни триглицеридов измеряются с помощью анализа крови. Вот возможные результаты, согласно Клинике Кливленда:
- Нормальный = менее 150 миллиграммов на децилитр (мг / дл)
- Граница высокого = 151-200 мг / дл
- Высокий = 201-499 мг / дл
- Очень высокий = 500 мг / дл
Уровни триглицеридов после еды
Роберт Х. Экель, доктор медицины, почетный профессор медицины в Университете Колорадо, медицинский кампус Аншутца, бывший президент Американской кардиологической ассоциации и президент Американской диабетической ассоциации, рассказал LIVESTRONG.com о том, как жирная пища влияет на уровень триглицеридов.
«Для здоровых людей уровни триглицеридов достигают максимума через три-четыре часа после еды и возвращаются к норме через шесть часов. Но для людей с более высокими уровнями триглицеридов может потребоваться от 10 до 12 часов, чтобы их уровни триглицеридов вернулись к исходному уровню. У человека очень высокий уровень триглицеридов, его уровень может даже не вернуться к исходному уровню через 12 часов », - говорит доктор Экель.
Короче говоря: Да, прием пищи с высоким содержанием жиров может временно влиять на уровень триглицеридов в значительной степени. Вот почему, по данным клиники Майо, обычно требуется голодание в течение 12 часов перед липидной панелью, которая показывает уровни холестерина и триглицеридов.
Одна еда имеет значение?
Один жирный прием пищи не подвергнет вас риску сердечных заболеваний. Также вряд ли это изменит уровень холестерина или результаты анализов. Но со временем диета с высоким содержанием насыщенных жиров и углеводов может значительно увеличить ваш риск.
Другие факторы риска включают ожирение, курение и недостаток физической активности, по данным клиники Майо. Генетика, пожилой возраст и такие состояния, как диабет, также могут быть факторами риска.
Лучший способ снизить риск высокого уровня холестерина и триглицеридов и снизить риск сердечного приступа или инсульта - это соблюдать здоровую диету, регулярно заниматься спортом и бросить курить.
Обсудите свой холестерин с врачом. В некоторых случаях вам также могут быть назначены лекарства, помогающие справиться с риском.
