Как готовить под давлением сгущенное молоко с сахаром

Скороварка может приготовить сгущенное молоко с сахаром, превратив его в карамельное молоко или Dulce de Leche, менее чем за треть времени, необходимого для приготовления сладкого десерта, традиционно разливаемого в открытой кастрюле. Скороварка использует пар и давление, в 15 фунтов. на квадратный дюйм, чтобы увеличить температуру в плите и сократить время приготовления. Приготовление пищи под давлением поможет вам приготовить это вкусное лакомство чаще.

Скороварка поможет вам быстро приготовить сладости, такие как Дульсе де Лече. Предоставлено: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Шаг 1

Вставьте подставку для консервов или складную корзину для пароварки в нижнюю часть скороварки. Стойка поднимает банку сгущенного молока со дна скороварки.

Шаг 2

Наполните скороварку 4 стаканами воды. Возьмите бумажную этикетку из банки сгущенного молока. Поместите банку молока на подставку внутри плиты и убедитесь, что вода покрывает верхнюю часть банки. Добавьте дополнительную воду, чтобы покрыть крышку, по крайней мере, на 1/2 дюйма.

Шаг 3

Зафиксируйте крышку на скороварке, вращая ее, пока ручки скороварки не совместятся. Поместите плиту на горелку, повернутую к высокой температуре.

Шаг 4

Доведите плиту до высокого давления. Это может занять от 5 минут до 20 минут. Крышка и значение сброса давления начинают выпускать постоянный поток пара, когда плита достигает высокого давления.

Шаг 5

Выключите тепло под скороваркой, как только пар начнет выходить. Только уменьшайте тепло достаточно для поддержания высокого давления и не более.

Шаг 6

Сварите сгущенное молоко под давлением в течение 20 минут. Ваше время приготовления начинается с момента, когда скороварка устанавливает постоянный поток пара.

Шаг 7

Пропустите прохладную воду из кухонного крана через горячую скороварку в конце 20 минут, чтобы быстро сбросить давление приготовления. Этот процесс может занять до 60 секунд.

Шаг 8

Держите скороварку под углом от своего тела, поворачивая крышку плиты и снимая ее с нижней части плиты, чтобы избежать выхода пара.

Шаг 9

Удалите банку сгущенного молока из кухонной плиты с рукавицами или кухонным полотенцем. Дайте банке остыть, прежде чем открывать банку с молоком, которое превратилось в карамельное молоко.