Говяжья грудинка с протеинами и полезными жирами - идеальный выбор для всех любителей мяса. Разогрев грудинки занимает минуты, поэтому вы можете в любое время насладиться этим восхитительным кусочком говядины. Просто приготовьте большую партию заранее и проявите творческий подход к своим рецептам.
Чаевые
Разогрев грудинки может занять от четырех минут до пяти часов, в зависимости от используемого метода. Для достижения наилучших результатов разогрейте его в духовке или используйте технику sous vide.
Здоровая говяжья грудинка?
Когда вы в последний раз ели грудинку? Если вы не можете вспомнить, пришло время делать это чаще. Этот ароматный кусок говядины содержит всего 132 калории на порцию (3 унции, сырые) и сохраняет вас в течение нескольких часов. Богатый белком, он идеально подходит как для людей, сидящих на диете, так и для тех, кто посещает спортзал. Каждая порция обеспечивает:
- 17, 7 г белка
- 6, 3 г жира
- 33 процента суточной нормы (DV) цинка
- 9 процентов от DV железа
- 5 процентов от DV магния
- 25 процентов от DV селена
- 14 процентов от DV фосфора
- 86 процентов ДВ витамина В12
- 11 процентов от DV рибофлавина
- 2 процента ДВ витамина Е
Говяжья грудинка полна витаминов группы В и минералов, которые поддерживают оптимальное здоровье. Кроме того, он не содержит углеводов и содержит всего 2, 2 грамма насыщенного жира.
Витамин B12, одно из ключевых питательных веществ, защищает от анемии и повреждения нервной системы. Он также играет роль в синтезе ДНК, метаболизме белков и образовании эритроцитов. По данным Национального института здравоохранения, до 15 процентов американцев испытывают дефицит этого витамина В. Одна порция говяжьей грудинки обеспечивает более 85 процентов рекомендуемой суточной нормы, что может помочь предотвратить дефицит.
Этот сочный кусок говядины также богат белком, питательным веществом, которое способствует потере жира и росту мышц. Диеты с высоким содержанием белка были связаны с более быстрым обменом веществ, повышением сытости и снижением артериального давления, как сообщается в обзоре, опубликованном в августовском выпуске Британского журнала питания . Кроме того, они помогают сохранить мышечную массу и уменьшить мышечную потерю при ограничении калорий.
Что выделяет грудинку, так это ее полезные жиры. Согласно AgriLife Today , этот кусок говядины содержит больше олеиновой кислоты, чем другие куски говядины, такие как бочка или тарелка. Олеиновая кислота, которая также встречается в природе в масле канолы и оливковом масле, может снизить уровень общего холестерина и ЛПНП («плохой»), что приводит к снижению риска сердечных заболеваний.
Есть много причин, чтобы есть грудинку чаще. Это низкокалорийный, с высоким содержанием белка и полезно для вашего сердца. Это может даже помочь вам потерять несколько фунтов. Хотя приготовление грудинки может быть сложным, ее легко разогреть и сохранить ее вкус. Если вы делаете большую партию раз в неделю или около того, приготовление пищи будет очень легким.
Разогрев грудинки - это просто
Планируете ли вы питать или нарушать ваши цели, независимо от того, соблюдаете ли вы диету или стараетесь питаться правильно. У вас может не быть времени готовить каждый день и экспериментировать с новыми рецептами. Ключ в том, чтобы приготовить еду заранее и максимально использовать остатки.
: Как приготовить еду к потере веса как профессионал
Например, разогрев грудинки - это простой, но эффективный способ приготовить вкусную и полезную еду, не тратя часы на кухне. С небольшим ноу-хау, на самом деле, вы можете превратить его в сенсацию обеда.
Прежде всего, решите, хотите ли вы разогреть грудинку в духовке или в микроволновке. Разогрев его в духовке занимает больше времени, но мясо останется нежным и сохранит свой насыщенный вкус. Если у вас есть только несколько минут, микроволновка сделает свое дело. Вы также можете разогреть его в курильщике, мультиварке или в виде машины. Варите или варите, если хотите.
Попробуйте метод Су Су Виде
Texas Monthly предупреждает о риске потери влаги при разогреве барбекю или грудинки, советуя либо приготовить мясо на пару или поместить его в плотно закрытый пластиковый пакет и погрузить его в горячую воду. Последний метод обычно известен как sous vide.
Нагрейте воду до температуры от 110 до 175 градусов по Фаренгейту, положите запеченную грудинку в кастрюлю и оставляйте там, пока ее внутренняя температура не достигнет той же температуры, что и вода. Это обеспечит даже приготовление пищи. По словам шеф-повара Шепса, для разогрева мяса толщиной в один дюйм требуется около часа и 34 минут.
Разрез говядины толщиной около двух дюймов займет около пяти часов и 15 минут для разогрева. Ломтик толщиной в полдюйма должен быть готов примерно через 30 минут. Чем толще мясо, тем дольше разогревать, конечно.
Техника sous vide работает для большинства продуктов, а не только для грудинки. Используйте его, чтобы разогреть пюре, супы, соусы, бульоны и все, что между ними. Этот метод помогает сохранить текстуру и вкус пищи, устраняя риск переваривания.
Используйте духовку или микроволновую печь
Когда у вас мало времени, используйте духовку, чтобы разогреть грудинку и другие остатки. Автор пользующейся спросом кулинарной книги Джейми Геллер рекомендует погрузить мясо в соус для сковороды, накрыть крышкой или фольгой, а затем разогреть в духовке при температуре от 250 до 300 градусов по Фаренгейту. По словам Министерства сельского хозяйства США, грудинка может быть охлаждена в течение трех-четырех дней или храниться в морозильной камере до трех месяцев.
Недостатком является то, что вам нужно нарезать грудинку так, чтобы она помещалась в микроволновую печь. Кроме того, он может высохнуть и потерять свой цвет. Тем не менее, подогрев грудинки в микроволновой печи может быть вариантом, когда время не на вашей стороне.
