Маса - это разновидность кукурузной муки, используемой для приготовления теста для тамалес и эмпанад. Это сделано, впитывая целое зерно зерна в богатой кальцием известковой воде, которая помогает удалить внешнюю оболочку, затем высушивая и заземляя остаток. Как молотая мука, маса является более концентрированным источником калорий, чем целая кукуруза, и лучшим источником кальция. Сравнение питания двух может помочь вам определить пользу каждого из них.
Калории
При сравнении одного и того же размера порции, мука маса значительно калорийнее, чем целая кукуруза. Порция 1 стакана муки маса содержит 416 калорий, в то время как порция цельного зерна такого же размера содержит 132 калории. Однако вы вряд ли будете употреблять 1 чашку масы за один присест. Одна чашка муки маса составляет от восьми до девяти кукурузных лепешек.
Углеводы и клетчатка
Маска муки также содержит много углеводов и клетчатки, чем цельная кукуруза. Порция масы в 1 чашке содержит 87 граммов углеводов и 7, 3 грамма клетчатки, в то время как кукуруза содержит 29 граммов углеводов и 4, 2 грамма клетчатки. И углеводы, и клетчатка в обоих типах кукурузы являются здоровым дополнением к вашей диете. Углеводы дают энергию, а клетчатка помогает контролировать аппетит и предотвращает запоры.
Белок и Жир
Мука маса также является более концентрированным источником белка и жира. Порция муки на 1 чашку содержит 11 граммов белка и 4, 4 грамма жира, а целая кукуруза - 5 граммов белка и 1, 8 грамма жира. Белок как в масе, так и во всей кукурузе не обеспечивает ваш организм всеми незаменимыми аминокислотами, поэтому он не является полным источником белка. Большая часть жира в двух продуктах кукурузы происходит из комбинации мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
Витамины и минералы
Содержание витаминов и минералов в двух продуктах кукурузы различается. В то время как маса является более концентрированным источником большинства питательных веществ, цельная кукуруза является лучшим источником витамина С. В одной чашке маса-муки содержится 155 миллиграммов кальция, 8, 54 миллиграмма железа, 2, 05 миллиграмма цинка и ноль миллиграммов. витамина С и 238 мкг фолата. Порция цельной кукурузы того же размера содержит 3 миллиграмма кальция, 0, 8 миллиграмма железа, 0, 69 миллиграмма цинка, 10, 5 миллиграмма витамина С и 71 микрограмм фолата.
