Растительное масло часто представляет собой смесь различных типов масел, включая соевое, подсолнечное, кукурузное, соевое и / или сафлоровое масло. А использование растительного масла вместо некоторых - или всех - масла, которое вы обычно едите, может быть полезным для сердца изменением вашего рациона, согласно Американской кардиологической ассоциации.
Упрощенный обмен может снизить потребление насыщенных жиров, что потенциально повышает уровень холестерина и снижает риск таких заболеваний, как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Получите представление о причинах замены полезных для сердца ингредиентов, а также о том, как заменить масло на растительное масло.
Узнайте, как наполнить свою тарелку здоровой, богатой питательными веществами пищей, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Скачать сейчас, чтобы настроить диету сегодня!
Как заменить масло на масло в выпечке
Замените сливочное масло растительным маслом в равных количествах на быстрый хлеб и кексы. Скорее всего, вы не заметите большой разницы во вкусе. Но вы можете обнаружить, что вам нужно немного уменьшить количество других жидкостей в рецепте.
По словам Эми Шапиро, RDN, CDN, основателя Real Nutrition из Нью-Йорка, использование масла вместо масла в корках для пирогов или булочках является более сложной задачей, так как эти типы рецептов основаны на маленьких кусочках твердого масла.
«Это может быть достигнуто с кокосовым маслом, так как оно также является насыщенным жиром и затвердевает в холодном состоянии», - отмечает Шапиро. Тем не менее, выбор кокосового масла означает, что вы теряете пользу для здоровья, которая сопровождает растительное масло, которое намного меньше в насыщенных жирах. Масло также не работает в рецептах, таких как печенье и пирожные, которые требуют, чтобы масло сначала сливалось или газировалось с сахаром и яйцами. По этим рецептам придерживайтесь сливочного масла.
По словам Шапиро, вы также можете заменить жир на пюре, например, яблочный соус, банан или тыкву. «Это может привести к более плотному продукту, но это добавляет клетчатку и питание».
Как заменить масло маслом на овощи и хлеб
Если вы привыкли намазывать овощи на густом сливочном масле, попробуйте вместо этого жарить их в духовке на растительном масле на сильном огне. Масло увлажняет овощи и карамелизирует их в духовке, делая сладкий и полезный гарнир.
Вы также можете обжаривать овощи с использованием растительного масла или разбрызгивать противень антипригарным растительным маслом.
Чаевые
Выбирайте масло с умом. «Вы действительно хотите осознавать температуру или температуру дыма масел, чтобы они не стали канцерогенными и не потеряли часть своей пользы для здоровья», - говорит Шапиро. Выбирайте оливковое масло для заправки или после приготовления и масло канолы или авокадо для жарких методов, таких как жарка, рекомендует Shapiro.
Подумайте о том, чтобы подать хрустящий хлеб с небольшим количеством оливкового масла. Другие растительные масла, такие как рапс, не имеют такого же отличительного вкуса и являются довольно мягкими при использовании в качестве масла для погружения. Вы можете добавить нарезанный чеснок, розмарин, соль или бальзамический уксус к оливковому маслу для добавления аромата. Результат будет таким вкусным, что вы не пропустите использование масла на тосте.
Польза для здоровья выбора растительного масла
Масло содержит насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина и могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, по данным клиники Майо. Американская ассоциация кардиологов сообщает, что только пять-шесть процентов потребляемых вами калорий должны поступать из насыщенных жиров.
В отличие от этого, растительное масло содержит полиненасыщенные или мононенасыщенные жиры - эти жиры помогают повысить уровень холестерина, что, в свою очередь, может снизить риск развития диабета 2 типа и болезней сердца, говорит клиника Майо. По данным Американской ассоциации кардиологов, как поли-, так и мононенасыщенные жиры лучше для вашего организма, чем транс- или насыщенные жиры.
В супермаркете есть много разновидностей растительного масла, включая смеси растительного масла, а также кукурузное масло, оливковое масло и сафлоровое масло.
