Крабовое мясо и другие моллюски когда-то считались табу, если вы следили за своим холестерином. К счастью, это больше не так. Крабы, как и все источники мяса, содержат холестерин. Однако, если вы не балуете, они могут быть здоровым вариантом. Американская кардиологическая ассоциация даже рекомендует крабов как один из самых здоровых продуктов с точки зрения мяса.
Фон
Ваше тело естественным образом вырабатывает холестерин, но каждый организм производит разное количество. Поэтому, в зависимости от вашей семейной истории, вы можете подвергаться большему риску высокого уровня холестерина. Холестерин также потребляется через продукты, которые вы едите, поэтому плохое питание также является основным фактором риска для высокого уровня холестерина. Если вы подозреваете, что у вас высокий уровень холестерина, обратитесь к своему основному врачу. Ваш холестерин можно проверить с помощью простого анализа крови. Одной только диеты может быть недостаточно, чтобы справиться с высоким уровнем холестерина.
Мифы
Недавно моллюски были известны тем количеством холестерина, которое они предположительно содержали. Путаница была вызвана тем фактом, что моллюски содержат несколько видов стеринов. Некоторые из стеринов содержат холестерин, а другие нет. В то время исследователи не могли различить различные типы стеринов, и все они считались холестерином. Этот метод переоценил количество холестерина, которое фактически содержат моллюски.
Количество
Medline Plus рекомендует, чтобы здоровые взрослые ограничивали свое ежедневное потребление холестерина менее 300 мг. По данным Шведского медицинского центра, одна нога аляскинского краба содержит 72 мг холестерина. Один краб Dungeness имеет 96 мг холестерина на крабов. Для сравнения, одно большое яйцо содержит около 213 мг холестерина. Крабы также являются диетическим источником белка и калия, и в отличие от большинства видов мяса они не содержат насыщенных жиров.
Соображения
Чтобы избежать добавления лишнего жира и холестерина, важно готовить крабов здоровым способом. Попробуйте приготовить на пару их с приправами с низким содержанием соли, чесноком или другими свежими травами. Подготовка их таким способом должна устранить потребность в масле. Крабы также могут содержать ртуть и другие загрязнители. По этой причине женщинам, которые беременны или кормят грудью, рекомендуется ограничить потребление большинства видов рыбы.
