Weber Q Grill на самом деле представляет собой серию портативных газовых грилей, удобно расположенных в парках, в походах или на задних дверях. Грили не рассчитаны на количество, с меньшей поверхностью гриля. Эти грили имеют среднюю площадь приготовления 280 кв. Дюймов, по крайней мере, половину стандартных газовых грилей. Разбейте стойку ребер на более мелкие компоненты, чтобы готовить последовательно. Вам не нужно корректировать другие приготовления, такие как любимые приправы или маринады, используя Вебер.
Шаг 1
Подготовьте ребра. Используйте нож, чтобы снять кожу с реберной стойки, вставив ее между кожей и мясом, оторвав кожу от ребер. Обрежьте жир от ребер, оставляя около 1/8 дюйма жира, чтобы помочь сметать ребра, когда они готовят. Разрежьте ребра на маленькие секции по два ребра на секцию.
Шаг 2
Приправить ребра. Используйте сухое растирание или маринуйте ребра быстро. Для сухого втирания используются сухие приправы, такие как одна часть соли, одна часть перца, одна часть паприки и одна часть порошка лука, массируемая на поверхность мяса. Маринад смешивает сухие приправы с жидкой основой, такой как масло, лимон, уксус или херес, которая сидит на мясе от двух до 24 часов, чтобы впитаться в мясо.
Шаг 3
Разогрейте гриль до «низкого среднего». Убедитесь, что поддон находится под решеткой; Поддоны для капель доступны на Weber Q с передней стороны. Закройте крышку и дайте грилю нагреться примерно до 225 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Положите ребра на решетку костью вниз. Закройте крышку и готовьте по 15 минут с каждой стороны.
Шаг 5
Вставьте термометр для мяса между двумя ребрами, чтобы проверить внутреннюю температуру. Чемпион по приготовлению барбекю Крэйг "Meathead" Голдвин утверждает, что, хотя ребра готовятся безопасно при 160 градусах, они более нежные при 180 градусах.
Шаг 6
Смажьте ребра соусом для барбекю за пять минут до их завершения. Слишком быстрое нанесение соуса приведет к карамелизации сахаров, и если они останутся слишком длинными, они станут черными.
Шаг 7
Снимите ребра и дайте им отдохнуть в течение пяти минут перед подачей на стол и бросьте в следующую партию.
