Обеспокоенность по поводу возможного канцерогенного воздействия искусственных подсластителей побудила продолжающиеся исследования относительно их безопасности для потребления человеком. Сукралоза является одним из типов широко используемых искусственных подсластителей, который имеет ряд преимуществ по сравнению с настоящим сахаром, которые включают в себя недостаток калорий и большую способность к подслащиванию. Хотя безопасность сукралозы была поставлена под сомнение некоторыми, большинство научных доказательств показывает, что сукралоза является безопасным веществом, не вызывающим рак.
Сукралоза Фон
Сукралоза обычно используется в низкокалорийных десертах и в качестве подсластителя для напитков, таких как кофе и чай. Сукралоза является единственным искусственным подсластителем, изготовленным из настоящих молекул сахара. Ученые обнаружили, что при замене одной части молекулы сахара хлором было создано вещество, в 600 раз более сладкое, чем сахар. В дополнение к своей интенсивной подслащивающей способности сукралоза является бескалорийной пищей, поскольку она не эффективно усваивается организмом.
Исследования безопасности
Опасения по поводу возможной связи между искусственными подсластителями и раком впервые возникли, когда было обнаружено, что два других искусственных подсластителя, цикламат и сахарин, вызывают рак мочевого пузыря у животных при совместном использовании. Однако Национальный институт рака отмечает, что нет никаких доказательств того, что какие-либо искусственные подсластители, одобренные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, вызывают рак у людей. Прежде чем сукралоза была одобрена для использования FDA, было проанализировано более 100 исследований безопасности, чтобы определить, существует ли связь между искусственным подсластителем и раком. Факты показали, что сукралоза не представляет никакого риска для здоровья человека.
Доказательства животных
Хотя нет никаких исследований на людях, связывающих сукралозу с раком, независимое лабораторное исследование, проведенное в 2013 году, которое еще не опубликовано, обнаружило возможную связь между искусственным подсластителем и лейкемией у мышей. В то время как Центр науки в общественных интересах ранее присваивал рейтинг «Безопасный» сукралозе, исследование побудило группу изменить свой рейтинг на «Избегать», по крайней мере, до тех пор, пока исследование не будет подвергнуто дальнейшей оценке. Исполнительный директор центра Майкл Ф. Джекобсон отмечает, однако, что сукралоза может быть безопаснее, чем другие искусственные подсластители, включая сахарин, аспартам и ацесульфам калия, которые имеют рейтинг «Избегать».
Большое большинство
Даже если одно исследование продемонстрировало потенциальную связь между сукралозой и раком у животных, подавляющее большинство научных данных показали, что подсластитель безопасен. Медицинский центр нью-йоркского университета Langone отмечает, что сукралоза интенсивно изучалась в течение более 20 лет различными регулирующими органами, прежде чем была допущена к применению. В настоящее время можно смело утверждать, что не существует известной связи между сукралозой и раком у людей.
