Обладая богатыми фитонутриентами и антиоксидантами, пальмовое масло, возможно, является самым здоровым растительным маслом, которое вы можете употреблять. Продукт был связан с преимуществами для здоровья, которые включают снижение артериального давления, улучшение кровообращения и нормализованный уровень холестерина. Он также может обеспечить повышенную защиту вашей кожи от вредного воздействия солнца и других загрязнителей окружающей среды при потреблении в достаточных количествах.
Чаевые
Богатое питательными веществами и связанное с несколькими полезными для здоровья свойствами, пальмовое масло является одним из более здоровых продуктов для приготовления растительного масла. Тем не менее, жидкие растительные масла, такие как оливковое масло, делают лучший выбор.
Стабильно при комнатной температуре
Если температура в вашем доме не превысит 95 градусов по Фаренгейту, в мягком твердом состоянии будет находиться банка красного пальмового масла, что позволит легко перемещать столовую ложку в вашу посуду. Он очень стабилен при хранении и не нуждается в гидрогенизации для его сохранения из-за множества компонентов, обладающих превосходной окислительной стабильностью Это означает, что вы можете наслаждаться коммерческими продуктами, приготовленными на пальмовом масле, такими как жареные угощения, поскольку вы стремитесь к более здоровому образу жизни, который исключает гидрогенизированные жиры.
Дома не нужно класть пальмовое масло в холодильник. На самом деле, это повернет это так сильно, что вам будет трудно выкапывать ложку. Вместо этого держите его в шкафу при комнатной температуре.
Несмотря на то, что он не разлагается значительно при кратковременном воздействии солнечного света, антиоксидант и другие преимущества для здоровья красного пальмового масла значительно снижаются при хранении в прямом освещении в течение 30, 60 и 90 дней, согласно исследованию, опубликованному в 2019 году в Food Research. Как и большинство масел, его лучше хранить вдали от прямых солнечных лучей в темном контейнере.
Стабильно при высокой температуре
Его состав, состоящий из 50 процентов насыщенных жиров, также учитывает его стабильность при жарке при высокой температуре даже при длительной высокой температуре. Другая половина его состава на 40 процентов состоит из мононенасыщенных - то же самое, что и в оливковом масле, полезном для сердца - и в 10 процентах полиненасыщенных жиров.
Важно отметить, что пальмовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров, что вы должны учитывать, если у вас в анамнезе высокий уровень холестерина или болезни сердца. Как и со всеми жирами, используйте пальмовое масло в умеренных количествах.
Богат витамином Е
Вы, наверное, слышали об антиоксидантном действии витамина Е в его наиболее распространенной форме, d-альфа-токофероле, природной форме витамина, которую вы, скорее всего, найдете в бутылке с витамином или в натуральных продуктах. Согласно данным Oxford Academic Nutrition Reviews, пальмовое масло содержит большое количество витамина в форме токоферола, около 19 процентов, но оно также содержит более редкие формы витамина Е, которые показывают еще большую потенциальную пользу для здоровья, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в Pharmacology & Therapeutics,
Известное как токотриенол, пальмовое масло является самой богатой пищей с этим редким и полезным типом витамина Е и содержит 80 процентов содержания витамина Е. Исследование 2016 года показало, что эта форма витамина обладает превосходными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, чем форма токоферола. Красное пальмовое масло обеспечивает двойной удар с высоким содержанием как токоферолов, так и токотриенолов, что делает его самым здоровым растительным маслом, когда речь идет о витамине Е.
Было показано, что антиоксиданты в обеих формах витамина полезны для костей, глаз, сердечно-сосудистых, неврологических заболеваний и заболеваний, а также помогают минимизировать побочные эффекты рака. Тем не менее, согласно исследованию, токотриенолы также играют ключевую роль в уменьшении воспаления, снижении уровня холестерина и защите от радиационных повреждений в организме.
Получить больше витаминов
Красное пальмовое масло содержит еще больше витаминов, в том числе витамины А, D и К. Каротиноиды, такие как бета-каротин, придают маслу насыщенный красный цвет, обеспечивая 4000 МЕ на столовую ложку масла, согласно базе данных пищевых композиций USDA. Витамин помогает бороться с ночной слепотой и предлагает противораковые фитонутриенты и защиту сердца.
Бета- и альфа-каротин являются наиболее обильными каротиноидами в масле, составляя более 80 процентов этого типа витаминов. Другие каротины включают ликопин -α-каротин, фитоен, фитофлуен, ζ-каротин, γ-каротин, δ-каротин, бета- и α-каротин.
Пальмовое масло и другие питательные вещества
Фитонутриенты составляют еще одну значительную часть красного пальмового масла. Эти вещества, происходящие из растений, могут помочь снизить ваш собственный холестерин в соответствии с Oxford Academic Nutrition Reviews. Но это еще не все преимущества для здоровья от них. Они также повышают иммунную функцию и даже проявляют противораковую активность.
Сквален и убихинон - еще два вещества в красном пальмовом масле, названные Oxford Academic Nutrition Reviews. Они помогают в производстве клеточной энергии, а также обладают антиоксидантными свойствами. Они помогают с синтезом холестерина в организме и обеспечивают защиту от радиации.
Биодоступные питательные вещества пальмового масла
Все хорошее питание в мире бесполезно, если ваше тело не может его усвоить. К счастью, антиоксиданты и питательные вещества в красном пальмовом масле легко доступны даже для тех, кто испытывает проблемы с нарушением всасывания, например, с недостаточностью поджелудочной железы из-за кистозного фиброза.
В исследовании, опубликованном в 2015 году в Mediators of Inflammation, участники, страдающие этим расстройством, показали повышенные уровни ретинола, бета-каротина и альфа-ретинола в плазме крови после использования 2-3 столовых ложек красного пальмового масла в своем рационе ежедневно в течение 8 недель.
Полезно в медицине
Поскольку пальмовое масло так легко доступно для организма, его все больше изучают и используют в качестве масла-носителя в лекарствах на основе липидов и других препаратах. Согласно исследованию, опубликованному в «Биомолекулах» в 2019 году, масло может увеличить способность организма поглощать лекарственные препараты.
Помимо повышения эффективности лекарственного средства, красное пальмовое масло также увеличило срок годности и стабильность исследуемых лекарств, а также помогло пациентам стабилизировать уровень холестерина в крови. Это еще один плюс для использования вещества в лекарственных препаратах.
Триглицериды со средней цепью
Красное пальмовое масло также является идеальным маслом для приготовления МСТ (триглицеридов со средней длиной цепи), одного из самых биодоступных источников энергии. Подобно питанию из кокосового масла, оно может быть практически сразу преобразовано в энергию благодаря удалению длинноцепочечных жирных кислот, которые перевариваются дольше.
Масло является жидким при комнатной температуре, а небольшие молекулы углерода в масле облегчают его растворение в смузи и других жидкостях. По данным AFPA Health Nutrition and Fitness, это также помогает вашему телу впитывать его в кровоток, что делает его претендентом на самое полезное растительное масло.
