Свекла содержит ряд необходимых питательных веществ, в том числе клетчатку, фолат, витамин С, калий и марганец, а также полезные растительные химикаты. Из-за этого они могут обеспечить пользу для здоровья. Потребление овощей, в целом, может помочь снизить уровень холестерина, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале садоводства и биотехнологии» в 2009 году. Имеют ли свекла, в частности, аналогичный эффект, до сих пор неясно, хотя некоторые предварительные данные указывают на что это может быть возможно.
Предварительные доказательства
Исследование, опубликованное в «Фармации» в 2011 году, показало, что кормление крыс с высоким содержанием холестерина, экстрактом из свеклы, снижало уровень общего холестерина и триглицеридов при одновременном повышении уровня липопротеинов высокой плотности или хорошего холестерина. Авторы исследования предполагают, что полезные растительные химикаты в свекле могут быть ответственны за этот эффект. Необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, возможны ли эти потенциальные выгоды у людей, которые едят свеклу, а также у крыс, и сколько этих овощей вам нужно съесть, чтобы реализовать любые потенциальные преимущества снижения уровня холестерина.
Клетчатка и Холестерин
Растворимая клетчатка в овощах, таких как свекла, может помочь снизить содержание липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина, согласно исследованию, опубликованному в «Current Atherosclerosis Reports» в декабре 2008 года. Каждая чашка свеклы содержит 3, 8 г клетчатки, или 15 процентов суточной стоимости. Из этого количества около 1, 6 г состоит из растворимого волокна, снижающего уровень холестерина.
