Миндаль - это вкусная закуска и питательная пища. Вы увидите, что они продаются разными способами - жареным, копченым, бланшированным, нарезанным ломтиками и нарезанным ломтиками - и, как многие другие пищевые продукты, может быть трудно расшифровать все обозначения, используемые в промышленности. их ярлыки.
Натуральный миндаль
«Натуральный» - это термин, обычно используемый в промышленности для очищенного миндаля, на котором все еще есть шкуры. Как правило, это миндаль, который едят из рук в руки, и для целей потребителей его считают «сырым» в том смысле, что он не бланшируется - это короткий процесс нагревания, который удаляет шкурку или жареный, что означает, по существу, миндаль, приготовленный в сухом виде. тепло или в масле.
Сырой миндаль
Вы не часто найдете обозначение «сырье», используемое для маркировки миндаля, на рынке, по крайней мере, с 2007 года, когда министерство сельского хозяйства США по рекомендации Миндального совета Калифорнии приняло обязательную программу пастеризации миндаля в ответ на два случая. сальмонеллеза связан с миндалем несколькими годами ранее. Любой миндаль, который вы найдете обозначенным как «сырой», подвергся паровой пастеризации или был химически обработан пропиленоксидом, другой формой пастеризации.
Советы по использованию натурального миндаля
Универсальный миндаль обнаруживается в различных кухнях и может использоваться в несладких блюдах и десертах с равным вкусом. Попробуйте использовать натуральный нарезанный миндаль в салатах; обжаренные в масле до легкого подрумянивания и используемые в качестве начинки для вареной рыбы или овощей, таких как зеленая фасоль или спаржа; измельчите или измельчите натуральный миндаль для приготовления начинки, пирогов с коркой, фруктовых пирогов или тортов, или просто съешьте их из рук - их жир и белок делают их полезными и полезными для перекуса.
Информация о питании
Порция в 1 унцию - около 23 целых орехов - обеспечивает примерно одну треть суточной нормы витамина Е. Миндаль также является важным источником магния, белка, клетчатки, калия, кальция, фосфора, железа и меди., Они также не содержат холестерина, и из 14 граммов общего жира, содержащихся в одной порции, 13 граммов являются ненасыщенными. Среди всех потребляемых орехов миндаль имеет самый высокий процент мононенасыщенных жиров. Этот благоприятный жировой профиль связан со здоровым уровнем холестерина.
