Завтраки с низким гликемическим индексом метаболизируются медленнее и позволяют дольше оставаться полноценным. Согласно «Журналу питания», некоторые исследования показывают, что голод возвращается медленнее после приема пищи с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс - это рейтинг продуктов, основанный на том, как повышается уровень сахара в крови после приема пищи. Индекс колеблется от 1 до 100. Каждое блюдо сравнивается с ломтиком белого хлеба, у которого гликемический индекс равен 100. Продукты с низким гликемическим индексом повышают уровень сахара в крови медленнее и обычно ниже 55 по шкале. Продукты с высоким содержанием белка, клетчатки и жира, как правило, являются продуктами с низким гликемическим индексом. Попробуйте низкие гликемические завтраки, чтобы оставаться сытым дольше в течение дня.
Отруби зерновых
Отруби зерновых с низким гликемическим индексом по сравнению с другими холодными хлопьями для завтрака. Есть одна порция хлопьев с нежирным молоком. Имейте 2 столовые ложки чернослива, половину грейпфрута или одну грушу на стороне. Зерновые отруби имеют GI 42, молоко 32, чернослив 29, грейпфрут 25, а груша 38.
Завтрак буррито
Взбить два яйца с нарезанным кубиками луком, болгарским перцем и шпинатом. Поместить в цельнозерновую лепешку с 2 столовыми ложками сыра чеддер. Этот рецепт можно модифицировать для диет с низким содержанием холестерина, используя яичные белки вместо целых яиц. Овощи можно поменять по вкусу. Используйте только не крахмалистые овощи - не картофель, горох или кукурузу. Пшеничная лепешка имеет GI 32 по сравнению с кукурузной лепешкой в 52.
Овсянка
Готовьте старомодный овес на плите. Непосредственно перед тем, как готовить овес, добавьте 1 столовую ложку рубленых грецких орехов и 1 столовую ложку рубленого миндаля. Непосредственно перед едой добавьте свежие нарезанные кубиками персики с неповрежденной кожей. Овсянка имеет GI 58, низкий по сравнению со сливками пшеницы, которые имеют GI 74. Свежие персики имеют GI 48, а орехи варьируются от 12 до 22.
Йогуртовый смузи
Смешайте 2/3 стакана обычной нежирной ванили, одно яблоко, 2 столовые ложки натурального арахисового масла и 1 стакан молока. Йогурт и натуральное арахисовое масло имеют низкий гликемический индекс. Арахисовое масло с высоким содержанием белка и клетчатки. Йогурт имеет GI 27 по сравнению с мороженым в 61.
