Можно легко добавить много кокосового молока или сливок в такие продукты, как карри или рагу. Вам также может понравиться готовить с кокосовым маслом или добавлять в десерты сушеный кокос. Тем не менее, кокос следует употреблять в умеренных количествах, так как в нем много жира. Любые побочные эффекты, связанные со слишком большим количеством кокоса, вероятно, связаны с его содержанием жира.
Общие Кокосовые Продукты
Кокос известен своей здоровой и питательной пищей. Сможете ли вы найти целые кокосы, скорее всего, зависит от региона, в котором вы живете. Несмотря на это, большинство супермаркетов обычно предлагают широкий ассортимент кокосовых продуктов. Это включает:
- Свежий сырой кокос (который может быть из молодых или зрелых кокосов)
- Кокосовая мука и другие формы кокосового порошка
- Кокос сушеный, хлопьевидный или тертый
- Кокосовый крем
- Кокосовое молоко
- Кокосовый йогурт
- Рафинированное кокосовое масло
- Кокосовое масло
В дополнение к этим продуктам, вы также часто найдете кокосовый орех, используемый в различных десертах, выпечке, конфетах и молочных продуктах, таких как йогурт. Если вы очень любите кокосовый орех, это означает, что вам может быть легко съесть слишком много этой вкусной еды.
Высушенный кокос против кокосового молока
При регулярном употреблении кокосового ореха большинство людей обычно используют кокосовое молоко, сливки или сушеные кокосовые орехи. Высушенный кокос - одна из самых питательных форм кокоса.
Его можно есть сырым, добавлять в пищу, готовить в выпечке или даже использовать для корки жареной пищи. Это чрезвычайно универсальный ингредиент, так как он часто продается в виде измельченного продукта или в виде хлопьев. Вам не нужно использовать сушеный кокос в том виде, в котором он продается; Вы можете легко превратить его в порошок и использовать его для приготовления десертов, блинов или даже для загущения рагу, как с мукой.
3, 5 унции (или 100 грамм) сушеного кокоса имеют:
-
88 процентов дневного значения (DV) для меди
-
18 процентов
ДВ на железо
-
21 процент
DV для магния
-
119 процентов DV для марганца
-
16 процентов
ДВ на фосфор
-
12 процентов
ДВ на калий
-
34 процента
ДВ на селен
-
18 процентов
ДВ для цинка
-
6 процентов
ДВ для витамина В1 (тиамин)
-
8 процентов
ДВ для витамина В2 (рибофлавин)
-
16 процентов
ДВ для витамина В5
В каждых 100 граммах высушенного кокоса также содержится 6, 9 грамма белка, 64, 5 грамма жира и 23, 7 грамма углеводов. Большинство людей, вероятно, не захотят есть больше, чем унция (28 грамм) или два в день, учитывая, сколько жира у этой пищи.
Такое же количество кокосового молока (100 грамм), которое можно использовать в качестве альтернативы обычному молоку, имеет:
-
25 процентов
суточного значения (DV) для меди
-
18 процентов
ДВ на железо
-
11 процентов DV для магния
-
33 процента
ДВ на марганец
-
8 процентов
ДВ на фосфор
-
5 процентов
ДВ на калий
-
5 процентов
ДВ для цинка
Кроме того, в кокосовом молоке содержится небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, таких как кальций, витамин С, витамины группы В и холин. В каждых 100 граммах кокосового молока также содержится 2 грамма белка, 21, 3 грамма жира и 2, 8 грамма углеводов.
Кокосовое молоко не содержит клетчатки, а это значит, что оно приносит пользу вашему здоровью меньше, чем кокосовое мясо. Однако, с меньшим количеством питательных веществ и меньшим количеством жира, вы можете с комфортом потреблять около 100 граммов этого продукта каждый день. Если вам нравится часто пить кокосовые напитки, вам также предложат варианты с низким содержанием жира и кокосовую воду.
Кокосовое масло
Из всех доступных продуктов кокосового ореха, вероятно, легче всего потреблять в чрезмерных количествах кокосовое масло. В отличие от кокосового мяса, молока или сливок, вы не должны употреблять ничего, приближающегося к 100 граммам кокосового масла ежедневно.
Кокосовое масло не содержит витаминов и минералов других кокосовых продуктов, но каждые 2 столовые ложки (14 г) содержат 13, 5 г жира (21% от вашего DV). Этот продукт также полон антиоксидантов и является типом кокосового продукта, который вы чаще всего видите в его преимуществах.
Хотя кокосовое масло не является сопоставимым продуктом с кокосовым мясом или кокосовым молоком с точки зрения питательности, оно обычно считается полезным для вашего здоровья в умеренных количествах.
Кокосовые побочные эффекты
Кокос не имеет слишком много побочных эффектов, но в нем много жира. Кокос состоит из полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров, но в основном это насыщенные жиры.
Как правило, насыщенные жиры считаются вредными для здоровья, и, по данным Американской кардиологической ассоциации, слишком большое количество насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако другие исследования, такие как статья в Британском журнале по питанию за 2015 год, не согласны. Споры о том, имели ли кокосовое масло вредные побочные эффекты, смешаны, потому что кокос - это растение.
Хотя чрезмерное потребление кокосового масла, по-видимому, увеличивает маркеры воспаления из-за содержания в нем насыщенных жиров, оно не так вредно для вас, как чрезмерное насыщение жиров продуктами животного происхождения. Кроме того, чтобы получить эти негативные побочные эффекты, вам придется потреблять много кокосового масла, а не просто лишнюю столовую ложку или около того в день. В умеренных количествах кокосовое масло может уменьшить некоторые воспалительные маркеры.
Однако, если вы все еще обеспокоены, вы всегда можете заменить свое кокосовое масло здоровым, ненасыщенным маслом, как предлагает Американская кардиологическая ассоциация. Вы также должны знать, что количество жира в кокосе зависит не только от продукта, но и от возраста кокоса. В более молодых кокосах меньше жира, а это значит, что в старых кокосах используются более жирные продукты, такие как масла.
Преимущества умеренного потребления кокоса
Употребление кокоса в умеренных количествах обычно связано с большим разнообразием преимуществ. Очевидно, что полезные свойства кокоса очень положительны. Это растение особенно уникально, так как это фрукт с высоким содержанием жиров, наполненный белком, витаминами, минералами и антиоксидантами.
В то время как жирные продукты обычно следует употреблять в умеренных количествах, кокос можно употреблять довольно свободно по сравнению с жирным мясом, обработанными продуктами или жирами, такими как масло и сало. Это потому, что жиры в кокосовом орехе на самом деле полезны для вас в умеренных количествах, несмотря на насыщенность. В отличие от других насыщенных, жирных продуктов, кокосовый орех может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет и не окажет негативного влияния на здоровье вашего сердца, хотя эта информация оспаривается.
Конечно, это не значит, что вы должны смело употреблять чрезмерное количество кокоса. Тем не менее, это означает, что, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и пытаетесь потреблять полезные жиры, кокосовый орех может быть здоровым выбором.
