После повышения кровяного давления и диабета естественно искать врага. Из-за этого в последнее время соль подверглась серьезному изучению. Но на самом деле, насколько плохо для вас соль? Как и большинство вещей в жизни, умеренность является ключевым фактором. Нет, вы не должны опорожнять солонку при каждом приеме пищи. Но вы также не должны выбрасывать солонку. Так почему бы не дать соли шанс, прежде чем предположить, что это одно из величайших диетических пороков нашего времени? Вот восемь фактов о соли, которые могут вас удивить.
После повышения кровяного давления и диабета естественно искать врага. Из-за этого в последнее время соль подверглась серьезному изучению. Но на самом деле, насколько плохо для вас соль? Как и большинство вещей в жизни, умеренность является ключевым фактором. Нет, вы не должны опорожнять солонку при каждом приеме пищи. Но вы также не должны выбрасывать солонку. Так почему бы не дать соли шанс, прежде чем предположить, что это одно из величайших диетических пороков нашего времени? Вот восемь фактов о соли, которые могут вас удивить.
1. Ваше тело нуждается в соли.
Натрий и соль часто используются взаимозаменяемо, но это не одно и то же. Натрий - это минерал, который в сочетании с хлоридом образует соль. Соль, которая составляет около 40 процентов натрия, имеет довольно плохую репутацию. Но нашим телам нужна соль. Он помогает в нормальном функционировании клеток, поддержании объема крови и отправке нервных импульсов по всему телу - и даже может действовать как антидепрессант. И оказывается, что ваше тело довольно хорошо регулирует уровень соли, заставляя вас пить и заставляя пить воду.
Натрий и соль часто используются взаимозаменяемо, но это не одно и то же. Натрий - это минерал, который в сочетании с хлоридом образует соль. Соль, которая составляет около 40 процентов натрия, имеет довольно плохую репутацию. Но нашим телам нужна соль. Он помогает в нормальном функционировании клеток, поддержании объема крови и отправке нервных импульсов по всему телу - и даже может действовать как антидепрессант. И оказывается, что ваше тело довольно хорошо регулирует уровень соли, заставляя вас пить и заставляя пить воду.
2. Некоторое количество натрия является естественным.
Натрий находится в почве и на растениях, которые едят животные, поэтому в некоторых продуктах содержится небольшое количество природного натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, полчашки вареной свеклы обеспечат 65 миллиграммов натрия, средний стебель сельдерея содержит 32 миллиграмма, а восемь молодых морковок дадут вам примерно 69 миллиграммов. Продукты животного происхождения также содержат натрий. Три унции вареного говяжьего фарша дают 72 миллиграмма натрия, а такое же количество приготовленной куриной грудки без костей добавит 44 миллиграмма натрия.
Натрий находится в почве и на растениях, которые едят животные, поэтому в некоторых продуктах содержится небольшое количество природного натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, полчашки вареной свеклы обеспечат 65 миллиграммов натрия, средний стебель сельдерея содержит 32 миллиграмма, а восемь молодых морковок дадут вам примерно 69 миллиграммов. Продукты животного происхождения также содержат натрий. Три унции вареного фарша дают 72 миллиграмма натрия, а такое же количество приготовленной куриной грудки без костей добавит 44 миллиграмма натрия.
3. Существуют различные виды солей.
Соль недавно вошла в мир пищевых тенденций с такими нерафинированными солями, как гималайская розовая соль, селгри, хлопья и флер де сель. Процесс извлечения каждого типа соли может широко варьироваться и влияет на доступность и цену.
Гималайская розовая соль, например, поступает из горных кристаллов из Гималаев (отсюда и название) недалеко от Пакистана и приобретает цвет благодаря содержащимся в ней минералам: магнию, калию и кальцию. Fleur de sel, с другой стороны, представляет собой тонкую хлопьевидную морскую соль, которая образуется в морской воде при ее испарении. И Sel Gris - это тип французской морской соли, которая грубая и зернистая.
Кредит: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesСоль недавно вошла в мир пищевых тенденций с такими нерафинированными солями, как гималайская розовая соль, селгри, хлопья и флер де сель. Процесс извлечения каждого типа соли может широко варьироваться и влияет на доступность и цену.
Гималайская розовая соль, например, поступает из горных кристаллов из Гималаев (отсюда и название) недалеко от Пакистана и приобретает цвет благодаря содержащимся в ней минералам: магнию, калию и кальцию. Fleur de sel, с другой стороны, представляет собой тонкую хлопьевидную морскую соль, которая образуется в морской воде при ее испарении. И Sel Gris - это тип французской морской соли, которая грубая и зернистая.
4. Но соль есть соль.
Несмотря на множество различных видов солей, в конце концов, все они практически одинаковы по питательности. Хотя производители соли пропагандируют содержание минеральных веществ в нерафинированной соли, вам придется потреблять огромное количество, чтобы получить пользу для здоровья, что не рекомендуется.
Поваренная соль и соли с минимальной обработкой, такие как морская соль, не сильно отличаются по содержанию натрия. Возможно, вы также слышали, что поваренная соль также обогащена йодом, который является питательным веществом, необходимым для выработки гормонов щитовидной железы. Но Гарвардская медицинская школа говорит, что сокращение потребления соли не окажет негативного влияния на потребление йода, так как другие источники включают яйца, молоко и йогурт.
Кредит: librakv / iStock / GettyImagesНесмотря на множество различных видов солей, в конце концов, все они практически одинаковы по питательности. Хотя производители соли пропагандируют содержание минеральных веществ в нерафинированной соли, вам придется потреблять огромное количество, чтобы получить пользу для здоровья, что не рекомендуется.
Поваренная соль и соли с минимальной обработкой, такие как морская соль, не сильно отличаются по содержанию натрия. Возможно, вы также слышали, что поваренная соль также обогащена йодом, который является питательным веществом, необходимым для выработки гормонов щитовидной железы. Но Гарвардская медицинская школа говорит, что сокращение потребления соли не окажет негативного влияния на потребление йода, так как другие источники включают яйца, молоко и йогурт.
5. Некоторые люди чувствительны к соли.
Если вам интересно, почему некоторые люди могут есть все соленые продукты, которые они хотят, и при этом у них нормальное кровяное давление, но вы просто смотрите на картофельные чипсы, и ваше кровяное давление повышается, виновником может быть чувствительность к соли. Те, кто испытывает повышение или понижение кровяного давления в ответ на потребление соли, классифицируются как чувствительные к соли. И те, кто не солеустойчив.
По данным Американской ассоциации кардиологов, чувствительность к соли основана на генетике или нарушениях функции почек. Это особенно часто встречается у пожилых людей, афроамериканцев, людей с диабетом или хроническим заболеванием почек, а также с повышенным кровяным давлением. Однако ваша чувствительность к соли может со временем меняться, поэтому важно регулярно проверять артериальное давление.
Кредит: RossHelen / iStock / GettyImagesЕсли вам интересно, почему некоторые люди могут есть все соленые продукты, которые они хотят, и при этом у них нормальное кровяное давление, но вы просто смотрите на картофельные чипсы, и ваше кровяное давление растет, чувствительность к соли может быть виновником. Те, кто испытывает повышение или понижение кровяного давления в ответ на потребление соли, классифицируются как чувствительные к соли. И те, кто не солеустойчив.
По данным Американской ассоциации кардиологов, чувствительность к соли основана на генетике или нарушениях функции почек. Это особенно часто встречается у пожилых людей, афроамериканцев, людей с диабетом или хроническим заболеванием почек, а также с повышенным кровяным давлением. Однако ваша чувствительность к соли может со временем меняться, поэтому важно регулярно проверять артериальное давление.
6. Не все соли измеряют одинаково.
Рецепты часто требуют добавления соли. В зависимости от типа соли, использованной автором рецепта, вы можете получать слишком много или недостаточно. Например, поваренная соль хорошо перерабатывается в мелкие гранулы и обычно является стандартом для измерений в рецептурах. Однако соли с более крупными хлопьями, такие как кошерная соль и морская соль, становятся все более популярными в кулинарии и не равны по размеру поваренной соли. Например, одна чайная ложка поваренной соли равна 1, 25 чайной ложки кошерной соли. Обратите внимание на тип соли, указанный в рецепте, чтобы ваши рецепты были на вкус правильными.
: Наука о "плохих" привычках говорит, что все в порядке
Кредит: Джедзура / iStock / GettyImagesРецепты часто требуют добавления соли. В зависимости от типа соли, использованной автором рецепта, вы можете получать слишком много или недостаточно. Например, поваренная соль хорошо перерабатывается в мелкие гранулы и обычно является стандартом для измерений в рецептурах. Однако соли с более крупными хлопьями, такие как кошерная соль и морская соль, становятся все более популярными в кулинарии и не равны по размеру поваренной соли. Например, одна чайная ложка поваренной соли равна 1, 25 чайной ложки кошерной соли. Обратите внимание на тип соли, указанный в рецепте, чтобы ваши рецепты были на вкус правильными.
: Наука о "плохих" привычках говорит, что все в порядке
7. Натрий прячется в некоторых удивительных местах.
Большая часть потребляемого вами натрия находится на виду, но некоторые продукты являются экспертами по сокрытию. Скрытые источники натрия могут затруднить осознанное потребление соли. Одним из крупнейших виновников является сыр. Голубой сыр, сыр фета и плавленые сыры, такие как струнный сыр, дают здоровенный пунш натрия
Еще один удивительный источник - усиленная курица. Некоторые производители вводят соленый раствор в сырую курицу, чтобы пухнуть. Это не только добавляет вес, но и избыток натрия. Посмотрите на «не улучшенный» на упаковке, чтобы убедиться, что вы не платите за дополнительную соль в вашем рационе. Если эта курица и сыр идут на бутерброд, сделайте это с открытым лицом. Обработанный хлеб также может содержать около 180 мг натрия на ломтик.
Кредит: Magone / iStock / GettyImagesБольшая часть потребляемого вами натрия находится на виду, но некоторые продукты являются экспертами по сокрытию. Скрытые источники натрия могут затруднить осознанное потребление соли. Одним из крупнейших виновников является сыр. Голубой сыр, сыр фета и плавленые сыры, такие как струнный сыр, дают здоровенный пунш натрия.
Еще один удивительный источник - усиленная курица. Некоторые производители вводят соленый раствор в сырую курицу, чтобы пухнуть. Это не только добавляет вес, но и избыток натрия. Посмотрите на «не улучшенный» на упаковке, чтобы убедиться, что вы не платите за дополнительную соль в вашем рационе. Если эта курица и сыр идут на бутерброд, сделайте это с открытым лицом. Обработанный хлеб также может содержать около 180 мг натрия на ломтик.
8. Обработанные продукты являются настоящим виновником.
Не удивительно, что обработанные продукты содержат много натрия, но точное количество может быть. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, потребление коммерчески приготовленных продуктов питания и продуктов с высокой степенью переработки составляет примерно 75 процентов натрия, потребляемого в рационах США.
Замороженные блюда, пицца, мясные деликатесы и консервированные продукты вносят значительное количество натрия в рацион, причем некоторые содержат более 1500 миллиграммов на порцию! А поскольку 56 процентов взрослых в США и 10 процентов детей страдают от гипертонии (высокого кровяного давления) или предгипертонии, уменьшение потребления обработанных пищевых продуктов необходимо для снижения потребления натрия.
: 12 продуктов с удивительной пользой для здоровья
Предоставлено: IgorDutina / iStock / GettyImagesНе удивительно, что обработанные продукты содержат много натрия, но точное количество может быть. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, потребление коммерчески приготовленных продуктов питания и продуктов с высокой степенью переработки составляет примерно 75 процентов натрия, потребляемого в рационах США.
Замороженные блюда, пицца, мясные деликатесы и консервированные продукты вносят значительное количество натрия в рацион, причем некоторые содержат более 1500 миллиграммов на порцию! А поскольку 56 процентов взрослых в США и 10 процентов детей страдают от гипертонии (высокого кровяного давления) или предгипертонии, уменьшение потребления обработанных пищевых продуктов необходимо для снижения потребления натрия.
: 12 продуктов с удивительной пользой для здоровья
Так сколько это слишком много?
По данным Всемирной организации здравоохранения, минимальные требования к потреблению натрия в день составляют от 200 до 500 миллиграммов, в зависимости от размера тела. А Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день, при этом идеальный дневной лимит составляет 1500 миллиграммов. Однако большинство американцев ест в среднем 3400 мг в день. Так что имейте в виду, что, хотя ваше тело нуждается в соли, слишком много может иметь негативные последствия.
Кредит: Ahlapot / iStock / GettyImagesПо данным Всемирной организации здравоохранения, минимальные требования к потреблению натрия в день составляют от 200 до 500 миллиграммов, в зависимости от размера тела. А Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день, при этом идеальный дневной лимит составляет 1500 миллиграммов. Однако большинство американцев ест в среднем 3400 мг в день. Так что имейте в виду, что, хотя ваше тело нуждается в соли, слишком много может иметь негативные последствия.
Что вы думаете?
Что ты думаешь о соли? Вам нравится посыпать его едой? Вы включаете это в свою выпечку? Вы пытаетесь ограничить потребление соли? Удивил ли вас какой-либо из этих фактов? Какие из них вы уже знали? Есть ли что-нибудь еще, что бы вы добавили? Поделитесь своими мыслями и вопросами в комментариях ниже!
Кредит: seb_ra / iStock / GettyImagesЧто ты думаешь о соли? Вам нравится посыпать его едой? Вы включаете это в свою выпечку? Вы пытаетесь ограничить потребление соли? Удивил ли вас какой-либо из этих фактов? Какие из них вы уже знали? Есть ли что-нибудь еще, что бы вы добавили? Поделитесь своими мыслями и вопросами в комментариях ниже!
