Если вы когда-нибудь дышали на холодном окне зимой, вы заметили, что пары воды затуманивают стекло. Это почти так же, как и жидкий дым. Охлаждение дыма от тлеющих древесных стружек конденсирует его в капли воды, которые задерживают запах дыма. Вы можете использовать жидкий дым, чтобы добавить богатый, дымный вкус к мясу, не добавляя дополнительные калории или питательные вещества.
Жидкое дымовое питание
Натуральный аромат дыма, патока и карамельный цвет являются компонентами одного жидкого дымового продукта. Чайная ложка жидкого дыма обычно не содержит калорий и практически не содержит жиров, холестерина, клетчатки, витаминов или минералов. Содержание натрия колеблется от нуля до 10 миллиграммов на порцию. Некоторые производители могут добавлять дополнительные ингредиенты, такие как соевый соус, уксус, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и специи. Хотя эти добавки не оказывают существенного влияния на калории, жир и другие питательные вещества, содержание натрия может увеличиться.
