Углеводы падают и выходят из моды, в зависимости от причудливой диеты момента. Но продукты, которые содержат углеводы, являются важным компонентом любой здоровой диеты и должны быть основным источником калорий в вашем рационе, потому что они являются вашим основным источником энергии.
Ключ заключается в том, чтобы включить здоровые источники углеводов, чтобы вы получали наибольшее количество пищи от каждого укуса.
Продукты, которые содержат углеводы: крахмалы
Большинство людей получают углеводы из крахмала. Эти типы углеводов считаются сложными углеводами, что означает, что они содержат цепочку сахаров, которые связаны вместе, и для их усвоения требуется больше времени. Существует ряд различных видов продуктов, которые считаются крахмалами. Зерна представляют собой крахмал и включают в себя такие продукты, как рис, овес и все, что сделано из пшеницы - например, хлеб или макароны.
Бобовые, такие как фасоль гарбанзо, фасоль, горох и арахис, также являются крахмалами. И, конечно же, список крахмалистых овощей будет включать такие овощи, как картофель, горох, кукуруза и зимний сквош. Хотя количество углеводов будет варьироваться, в целом одна порция - например, ломтик хлеба из цельной пшеницы или 1/2 стакана гороха или бобов - имеет около 14 грамм, согласно данным USDA.
Многие из этих углеводов также являются источником клетчатки, которая является типом углеводов, которые лишь частично усваиваются организмом. Как и сложные углеводы, клетчатка замедляет пищеварение.
Здоровая пища, которая содержит углеводы
Фрукты и овощи также являются здоровой пищей, содержащей углеводы. В отличие от крахмалов, однако, фрукты и овощи содержат простые углеводы, в которых один или два сахара связаны вместе; эти простые углеводы перевариваются быстрее, чем сложные углеводы.
Фрукты, такие как бананы, виноград, яблоки, дыня и апельсины, содержат больше углеводов на порцию, чем овощи, такие как брокколи, шпинат, морковь, баклажаны, грибы и капуста. Например, в маленьком яблоке содержится 15 граммов углеводов, а в порции брокколи на 1/2 стакана содержится 5 граммов, согласно данным отдела сельского хозяйства Университета Арканзаса. Фрукты и овощи также являются источником клетчатки, а также источником витаминов и минералов.
Как фрукты и овощи, молочные продукты также являются источником простых углеводов. В эту категорию входят не только молоко, но и йогурт. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция молока в 1 чашке или порция йогурта в 3/4 чашки содержит около 12 граммов углеводов. Количество углеводов в молоке не меняется, независимо от того, пьете ли вы или едите полножирную или обезжиренную версию. Молоко и йогурт также являются хорошими источниками высококачественного белка и кальция.
Ограниченные сладости и рафинированные углеводы
Сладости также являются источником углеводов и включают сахар, мед, соду, конфеты, пирожные, печенье, пончики, мороженое и другие кондитерские изделия. Сладости содержат простые углеводы или сахара. Хотя рафинированные углеводы - такие как белый хлеб, белый рис и белая паста - состоят из сложных углеводов, они по-прежнему являются обработанными продуктами. Сладости и рафинированные углеводы не так питательны, как крахмал, фрукты и овощи. Им не хватает клетчатки и они не являются естественным источником витаминов и минералов.
MedlinePlus отмечает, что всегда полезнее получать витамины и минералы из натуральных источников, таких как 100-процентный цельнозерновой хлеб или цельнозерновая овсянка, чем из обогащенных источников.
