Если вы хотите чего-то нового в своем салате, испанская черная редька - хорошее место для начала. Помимо своего драматического вида, черный корень редьки имеет более смелый вкус, чем его тонкокожие красные аналоги. На фронте здоровья новые преимущества черной редьки все еще обнаруживаются.
Чаевые
Все редиски с низким содержанием калорий и углеводов, а также с высоким содержанием антиоксидантов, таких как витамин С. У испанской черной редьки могут быть дополнительные способности к детоксикации благодаря высокой концентрации глюкозинолатов.
Болеем за испанскую черную редьку?
Испанская черная редька (Raphanus sativus L. var. Niger) диаметром 4 дюйма больше обычной красной редьки, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Но этот черный корень редьки в основном известен своей темно-черной кожей, которая резко контрастирует с его ярко-белой плотью. Кожа также заметно толще, чем у редких красных редисок.
Испанская черная редька может быть круглой или вытянутой. Его вкус сильнее, чем у многих других редисок, что делает его идеальным для пробуждения мягких блюд. Если вы хотите пожинать плоды черной редьки, используя ее чаще, выньте ее из салатника и переместите в другие блюда. Побрите белую мякоть поверх панированных филе или запеканок, чтобы порезать жирность, или оставьте кожу на и нарежьте ее тонкими кружочками на кремовые супы вместе с веточками свежих трав.
Как и другие сорта редьки, можно приготовить и черный корень редьки, который смягчает его вкус. Этот метод идеален, если вы находите острый, острый вкус свежей испанской черной редьки немного подавляющим. Обжарьте всю черную редьку вместе с другими корнеплодами, нарезавшими такой же размер, затем бросьте жареные овощи в оливковое масло и подавайте. Поочередно варите их с кусочками картофеля или репы, чтобы оживить пюре.
Изучение преимуществ черной редьки
Добавки черной редьки теперь широко доступны благодаря недавним исследованиям, которые указывают на конкретные преимущества свежей испанской черной редьки, испанского сока черной редьки и добавок, изготовленных из испанской черной редьки. Большая часть интереса к потенциальной пользе испанской черной редьки связана с тем фактом, что этот сорт содержит в четыре раза больше глюкозинолатов, чем другие редьки и овощи семейства крестоцветных.
Глюкозинолаты - это соединения, которые содержатся во многих овощах с сильным вкусом, и, как полагают, помогают отталкивать насекомых на стадии роста. Исследования показывают, что они могут обеспечить пользу для здоровья людей, которые их принимают. Исследования продолжаются, но возможные преимущества многочисленны.
Исследование, опубликованное в декабре 2014 года в BMC Complementary and Alternative Medicine, показало, что уникальный состав черной редьки, состоящий из глюкозинолатов, сульфатов и белков с высоким содержанием цистеина, сделал их эффективными для детоксикации печени. Печень играет решающую роль в разрушении и выведении вредных токсинов, которые мы принимаем, будь то из-за нездоровой пищи, чрезмерного употребления алкоголя или плохого качества воздуха. Исследование включало добавку черной редьки, протестированную на ограниченном количестве испытуемых мужского пола, но указывает на многообещающую роль черной редьки в вашей диете.
В обзоре, опубликованном в июне 2017 года в научном журнале Nutrients, цитировалось исследование, проведенное на мышах, которое показало, что глюкозинолаты в черной редьке снижают уровень холестерина, обнаруженного в печени, орган, имеющий решающее значение для регуляции холестерина. Это также уменьшило количество связанных с холестерином желчных камней.
Нарушение иммунной системы и ненормальный уровень холестерина могут способствовать риску развития диабета. Исследование Nutrients показало, что, поскольку черная редька может решить эти проблемы, она может оказывать антидиабетическое действие.
Упиваться редькой
Редис в целом - это пища, богатая питательными веществами. Согласно USDA, они содержат менее 20 калорий на 1 порцию чашки и имеют нулевой жир. Эта порция обеспечивает около 7 процентов рекомендуемой суточной нормы (DV) клетчатки при низком содержании углеводов.
Кроме того, редька является хорошим источником витамина С и калия. Они также предлагают по крайней мере 2 процента DV для белка, кальция, железа, магния и цинка, все в порции по 1 чашке.
Волокно может похвастаться целым рядом преимуществ для здоровья, согласно клинике Майо. Редис с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, которая помогает перемещать отходы через вашу систему. Наряду с регулярным регулярным питанием диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития колоректального рака, защитить сердце и помочь вам поддерживать более здоровый вес.
Среди других преимуществ черной редьки - высокое содержание витамина С в корне: 10 процентов от DV на ½ чашки порции или 20 процентов, если у вас полная порция 1 чашки. Витамин С обеспечивает антиоксидантную защиту. Он также обладает свойствами коллагена для укрепления мышц и костей, а также для более здоровой кожи.
