При попытке справиться с диабетом важно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом (GI). Продукты с высоким гликемическим углеводом быстро распадаются в кишечнике, вызывая приток сахара в кровь и повышая уровень глюкозы в крови.
Если у вас диабет, держитесь подальше от продуктов, находящихся на высокой шкале, как рекомендует Harvard Health Publishing. Вы можете рассмотреть возможность составления списка продуктов с высоким гликемическим индексом, чтобы избежать стабилизации уровня глюкозы.
Чтобы определить, содержит ли ваша конкретная пища углеводы с высоким гликемическим индексом, рассмотрите возможность использования международной базы данных GI, поддерживаемой Службой исследования индекса гликемического индекса Сиднейского университета, в соответствии с рекомендациями клиники Майо.
Высокие GI углеводы в зерновых
Если у вашей любимой каши на коробке есть какой-то мультипликационный персонаж, скорее всего, она полна сахара и имеет высокий гликемический индекс. По данным международной базы данных GI, у золотых Грэмс по гликемическому индексу ранг 71, а у зерновых на кукурузных хлопьях - 93.
Не думайте, что вы делаете себе одолжение, выбирая зерновые хлопья. ГИ этого злака может достигать 80.
Если вам больше нравятся горячие хлопья, подумайте о том, чтобы съесть овсяную кашу со скоростью 55 вместо овсяной каши быстрого приготовления, добавив 79 GI, согласно изданию Harvard Health Publishing.
Следи за закусками
Многие из ваших любимых полуфабрикатов сняты со стола, если вы хотите пропустить все углеводы с высоким гликемическим индексом. Этот рисовый пирог может быть полезен для вашей талии, но он плохо влияет на уровень сахара в крови.
Рисовые лепешки занимают 82 место по гликемическому индексу. По данным международной базы данных GI, крекеры с обычной содовой имеют показатель 74, GI кренделя имеют GI 83, а скорость ванильных вафель 77.
Собирать картошку
Картофельное пюре быстрого приготовления может достигать 87 баллов по классификации индекса, в то время как сладкий картофель выглядит немного лучше, с рейтингом 63.
Остерегайтесь хлеба и риса
Вы можете есть хлеб, если у вас диабет, но не те, которые белены без каких-либо видимых признаков цельного зерна. По данным Harvard Health Publishing, белый пшеничный хлеб с высокой степенью переработки имеет показатель GI 75.
Переработанный цельнозерновой хлеб может быть таким же высоким, с оценкой в 74 балла. При поиске хлеба, который не так высок по содержанию углеводов в ЖКТ, рассмотрите специальный зерновой хлеб с показателем GI 53.
Если белый рис - ваш гарнир, вам нужно пересмотреть. По данным Harvard Health Publishing, белый рис имеет гликемический показатель около 73. Коричневый рис - немного лучший вариант с показателем GI 68.
Расставьте приоритеты ваши фрукты
По большей части любые свежие фрукты, которые вам нравятся, будут иметь низкий или умеренный гликемический индекс. Согласно изданию Harvard Health Publishing, яблоки имеют показатель GI 36, а вес бананов - 51.
Тем не менее, есть некоторые высокогликемические фрукты. По данным международной базы данных GI, у канталупы по шкале около 70, а у арбуза GI достигает 80.
