У некоторых людей употребление очень кислых продуктов, таких как цитрусовые, помидоры, лук, шоколад, кофе и мята, вызывает изжогу или гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ), говорит Cedars Sinai. Употребление в пищу некислотных продуктов может быть полезным для лечения таких состояний.
Другие люди предпочитают употреблять некислотные продукты из-за распространенного мнения, что щелочная диета, включающая в основном фрукты и овощи, может предотвратить или лечить рак.
В то время как употребление большего количества растительной пищи может принести много пользы вашему здоровью, фрукты и овощи являются лишь частью здорового питания. Убедитесь, что вы понимаете полную картину вашего индивидуального здоровья, и вместе с врачом решите, подходит ли вам щелочная диета.
Основы щелочной диеты
План щелочной диеты основан на концепции, согласно которой организм становится кислым, щелочным или нейтральным в ответ на минеральные компоненты пищи. Обратите внимание, что нулевой pH указывает на высокий уровень кислотности, семь считается нейтральным, а 14 - наиболее щелочным или щелочным.
Теория состоит в том, что современная диета обработанных продуктов, насыщенных жиров и добавленных сахаров подкисляет организм. Говорят, что эта кислотность вызывает рак, остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания, а также другие заболевания.
Напротив, щелочная диета, известная как кислотно-зольная диета, пропагандируется как профилактическая мера и лечение этих заболеваний. Гипотеза о кислоте и золе предполагает, что потребление большего количества фруктов и овощей и только умеренного белка позволяет организму достичь более щелочной нагрузки.
Сторонники диеты говорят, что диетические изменения повысят системный pH. Однако в обзоре за июнь 2016 года Британский медицинский журнал (BMJ) отмечает, что пищевые продукты могут изменять рН мочи, но не рН крови. Кроме того, согласно данным Американского института исследований рака (AICR), излишки кислоты или основания из пищи выводятся с мочой, чтобы помочь поддерживать правильный баланс pH в организме.
О некислотных продуктах
Согласно обзору BMJ , нет четких доказательств того, что щелочная диета может предотвратить или лечить рак - по крайней мере, с точки зрения кислотности или щелочности пищи.
В действительности, человеческое тело жестко регулирует кислотно-щелочной баланс в организме с помощью нескольких механизмов, включая функции почек и дыхания. По данным Общества лейкемии и лимфомы (LLS), эти системы всегда работают для поддержания уровня pH крови в нейтральном диапазоне, от 7, 35 до 7, 45. Таким образом, пища, которую вы едите, не влияет на рН крови.
В то же время, щелочная диета предлагает многочисленные преимущества для здоровья. Июльское исследование 2012 года, опубликованное в журнале « Advances in Nutrition», раскрывает преимущества наполнения половины вашей тарелки фруктами и овощами.
Содержание витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ в овощах и фруктах снижает риск некоторых заболеваний, снабжает антиоксидантами и уменьшает воспаление. Другими словами, то, что вы едите, имеет значение с точки зрения профилактики заболеваний, но, возможно, не совсем ясно, с точки зрения воздействия на кислотность или щелочность вашего организма.
Фокус на модели здорового питания
Ключом к хорошему здоровью является не просто употребление в пищу продуктов, снижающих кислотность желудка, но и употребление большого количества овощей, фруктов, цельного зерна и бобов. Ограничьте потребление красного мяса и переработанного мяса, и пейте алкоголь только в меру.
В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 годов, питание таким способом считается здоровым. Эти рекомендации также предлагают употреблять нежирные или нежирные молочные продукты, нежирные белки и небольшое количество полезных жиров с ограниченным количеством насыщенных и трансжиров, добавленных сахаров и натрия.
LLS соглашается с тем, что ваш общий режим питания важнее, чем одноразовое питание, в лечении или профилактике рака. Когда вы сосредотачиваетесь на потреблении продуктов, богатых витаминами, минералами, фитонутриентами и клетчаткой, вы гарантируете, что получаете правильное питание и удовлетворяете свои ежедневные потребности в калориях самым здоровым способом.
Если ваш врач рекомендует есть больше продуктов, которые снижают кислотность желудка, попробуйте включить в свой рацион следующие продукты с низким содержанием кислоты:
- Самые свежие овощи и фрукты
- Несладкий, нежирный йогурт и молоко
- Соя, включая мисо, соевые бобы, тофу и темпе
- Фасоль и чечевица
- Травяные чаи
- Просо, лебеда и амарант
- Некоторые полезные жиры, такие как авокадо, орехи, семена и оливковое масло
- Выберите приправы, такие как семена фенхеля, тмин, тмин и семена кунжута
В зависимости от ваших симптомов вам может потребоваться избегать или ограничивать употребление продуктов с более высокой кислотностью, таких как
- Обработанные пищевые продукты
- сахар
- Сладкие напитки, такие как газировка и энергетические напитки
- Мясные деликатесы и другое переработанное мясо
- Говядина, свинина, сардины, тунец и телятина
- Кетчуп, горчица, майонез и соевый соус
- Высокобелковые продукты и добавки
- Кислые фрукты, такие как цитрусовые и помидоры
- Консервы и микроволновые блюда
- Шоколад
- Кофеин
Доказательства, связывающие содержание кислоты в пище с профилактикой и лечением заболеваний, не являются окончательными. Тем не менее, щелочная диета, направленная на потребление большего количества растений и меньше обработанных продуктов и рафинированных сахаров, является общепринятой мерой для улучшения здоровья. В сочетании со здоровым режимом питания и регулярными физическими упражнениями, он может дать вам энергию, необходимую для повседневной жизни.
