Производители создают жидкую сыворотку путем сгущения и процеживания молока. Факты о питании молочной сыворотки включают наличие широкого спектра макронутриентов и микроэлементов. Питательные вещества в сыворотке предлагают вам много преимуществ. Знание о них поможет вам улучшить свое здоровье и бороться с болезнями.
: Сывороточный протеин - это хорошо или плохо?
Whey Информация о питании
По данным Департамента США, в сырой жидкой форме сыворотки содержатся природные макроэлементы: углеводы (4, 8 процента), белки (0, 8 процента) и жиры (0, 3 процента), а также вода (93 процента) и зола (0, 5 процента). сельского хозяйства. Углеводная часть состоит в основном из молочной сахара и лактозы, а основным жиром является фосфолипид. Сывороточные калории составляют от 59 для кислой сыворотки до 66 для сладкой сыворотки в одной чашке.
Жидкая сыворотка также содержит много микроэлементов. Эти питательные вещества включают такие минералы, как калий, кальций, фосфор и цинк. Существуют также пищеварительные ферменты, молочные белки и пептиды, в том числе в уменьшающихся количествах:
-
Бета-лактоглобулин
-
гликомакропептидов
-
Альфа-лактальбумин
-
Бычий сывороточный альбумин
-
Иммуноглобулины
-
лактоферрин
-
лактопероксидазной
Вы можете получить много питательных преимуществ, зная факты питания сыворотки. Производители начали делать продукты из сыворотки доступными. Обильные аминокислоты и важные минералы в сыворотке делают его идеальной добавкой к хлебобулочным изделиям, таким как крекеры, хлеб и даже кекс. Эти предметы более приемлемы, чем вы думаете. Отчет за февраль 2014 года в журнале «Качество продуктов питания» показал, что 13 тестировщикам вкуса понравился внешний вид, вкус и запах сывороточного хлеба.
: Сколько изолята сывороточного белка я должен иметь в день?
Знайте преимущества сыворотки
Жидкая сыворотка оказывает много положительного воздействия на ваш организм. Например, газета «Аппетит» за сентябрь 2015 года показала, что это может привести к снижению рейтинга голода на 50 процентов. После высыхания полученный порошок обладает мощным эффектом наращивания мышечной массы. Это также поможет вам восстановиться после интенсивных упражнений.
Эти качества делают сыворотку идеальным дополнением для спортсменов. Отчет за апрель 2019 года в Biomolecules показал, что сыворотка была самой популярной добавкой, использованной в их выборке из 48 культуристов. Фактически, 96 процентов опрошенных спортсменов заявили, что они принимали сыворотку.
Вы можете легко воспользоваться мощными эффектами сыворотки, рассчитав суточную дозу, необходимую вам каждый день. Чтобы завершить этот расчет, вам нужно знать множество переменных, включая текущий уровень упражнений и текущее потребление питательных веществ. Также важно встретиться с медицинским экспертом, прежде чем принимать сыворотку, чтобы убедиться, что она будет эффективной и безопасной для вас.
Знай риски сыворотки
К счастью, сыворотка имеет очень мало негативных последствий. В статье в журнале EFSA, опубликованной в июле 2018 года, подробно рассматривается безопасность сухой сыворотки. Эти авторы не нашли доказательств токсичности, вызванной сывороткой, и заявили, что сыворотка безопасна для потребления человеком.
Результаты исследований влияния сыворотки на организм человека подтверждают безопасность сыворотки. Например, в отчете за сентябрь 2018 года, опубликованном в Международном журнале по спортивному питанию и обмену веществ, были проверены 31 женщина старшего возраста и показано, что прием сыворотки увеличивает их мышечную силу и мышечную массу, не вызывая каких-либо побочных эффектов.
Тем не менее, сыворотка получается из молока, и люди с непереносимостью белка коровьего молока или непереносимостью лактозы должны избегать его. Хотя число пострадавших невелико, последствия для таких людей остаются большими. Например, непереносимость белка коровьего молока может неожиданно вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства у детей.
: Что произойдет, если вы будете пить слишком много сывороточного белка?
Знай загрязняющих веществ в сыворотке
Другая проблема связана с загрязнителями в сыворотке. Августовская газета 2018 года в Frontiers in Microbiology показала, что образцы сыворотки часто имеют бактериальное загрязнение от Gammaproteobacteria и Firmicutes. Авторы отметили, что термическая обработка не удаляет многие из этих бактерий. Этот сбой может привести к преждевременному разложению и уменьшению срока годности сывороточных продуктов.
Некоторое количество сыворотки происходит из козьего молока. В июньской статье 2017 года в International Dairy Journal были высказаны опасения по поводу безопасности этого продукта. Эти авторы утверждали, что интенсивное использование антибиотиков в современном сельском хозяйстве может испортить сыворотку. Фактически, они показали, что бета-лактамные антибиотики могут легко переходить из молока в сыворотку во время обработки.
