Статины - это класс лекарств, используемых для снижения уровня холестерина. Растительные стеролы и станолы представляют собой природные статины или фитостеролы, которые являются компонентами растительных клеток, которые работают так же, как статины. По данным клиники Кливленда, ежедневное потребление 2-3 грамм станолов помогает снизить уровень холестерина в крови, блокируя его всасывание в тонкой кишке. Стерины, естественно, присутствуют в небольших количествах в таких продуктах, как бобовые, орехи, масла, семена, злаки, фрукты, овощи и обогащенные продукты. Станолы содержатся в еще меньших количествах во многих одинаковых продуктах.
Бобовые, Орехи и Семена
Содержание фитостерола в следующих продуктах указано на порцию в 100 грамм или около 3, 5 унций, если не указано иное. Горох, фасоль и бобы - это бобовые, богатые фитостеролами, каждый из которых содержит около 130 мг. Арахис, бобовые, дают 62 миллиграмма на порцию в 1 унцию. Кешью и миндаль содержат больше стеролов, чем бобовых, обеспечивая 158 и 143 миллиграмма соответственно. Другие орехи, такие как орехи пекан, орехи макадамия, фисташки и грецкие орехи, дают примерно 108 миллиграммов фитостеролов. Семена, особенно семена кунжута, богаты природными фитостеролами, обеспечивая около 100 миллиграммов на унцию.
Масла, Зерна и Хлеб
Многие масла являются богатыми источниками фитостеролов, в частности масло рисовых отрубей, кунжутное масло, кукурузное масло и масло канолы, которые предлагают 162 мг, 118 мг, 102 мг и 92 мг на столовую ложку соответственно. Зародышей пшеницы является самым богатым источником фитостеролов в зерне, обеспечивая около 200 миллиграммов на 1/2 порции чашки. Пшеничные отруби предлагают меньше, около 58 миллиграммов на порцию 1/2 чашки. Два ломтика 100-процентного ржаного хлеба дают 33 миллиграмма. Рисовые отруби, коричневый рис и цельная пшеница также содержат фитостеролы.
Овощи и фрукты
Фрукты и овощи, хотя и являются источником стеринов и станолов, не содержат достаточного количества фитостеролов, которые вы найдете в бобовых, маслах и орехах. Корень свеклы и брюссельская капуста дают примерно 25 миллиграммов на 1/2 порции чашки. Другие овощи, которые предлагают от 10 до 20 мг фитостеролов на 1/2 чашки, включают цветную капусту, лук, морковь, капусту и ямс. Из фруктов, яблок и апельсинов самое высокое содержание фитостерола - около 25 мг на плод. Другие фрукты, которые дают от 10 до 20 миллиграммов на 100-граммовую порцию, включают чернику, бананы, яблоки, вишню, персики и груши.
Обогащенные продукты
К обогащенным продуктам относятся те, которые содержат питательные вещества или вещества, способствующие укреплению здоровья, такие как витамины или минералы, добавленные к продукту, которые иначе не содержали бы это питательное вещество, такие как витаминная вода. Многие спреи маргарина в ваннах были обогащены значительным количеством фитостеролов, так как трудно употреблять 2-3 грамма в день только через продукты питания. Распространение маргарина Take Control и Benecol - два примера таких продуктов. Одна столовая ложка обеспечивает 1000 мг и 500 мг растительных стеролов, соответственно. Другие продукты, такие как апельсиновый сок, йогуртовые напитки и энергетические батончики, обогащены растительными стеролами. Стакан апельсинового сока Minute Maid Heartwise весом 8 унций предлагает 1000 миллиграммов, в то время как йогурт Yoplait Healthy Heart обеспечивает 400 миллиграммов на порцию.
