Мясо, такое как рыба, птица, свинина и говядина, содержит необходимые питательные вещества, такие как белок и железо. Люди, которые не едят мясо, могут по-прежнему получать эти питательные вещества из пищевых источников, но они должны есть комбинацию растительных продуктов, чтобы получать те же питательные вещества, которые содержатся в одной порции мяса. Размер порции для большинства видов мяса и рыбы составляет около 3 унций, или примерно размер колоды игральных карт.
Преимущества
Мясо и рыба являются полными источниками белка, содержащего девять аминокислот, которые необходимы организму, но которые он сам не может производить. Белок выполняет несколько важных функций в организме, включая рост и восстановление тканей. Мясо и рыба также содержат гемовое железо, которое более полезно для организма, чем негемовое железо, тип железа, присутствующего в растительной пище. Железо необходимо для здорового роста мышц и насыщения крови кислородом. Рекомендуемая диета, или RDA, для железа составляет около 8 мг в день для мужчин, 18 мг для женщин и 10 мг для детей.
риски
В зависимости от типа и среза мясо может содержать много жира и холестерина. Служба кооперативного расширения Университета Кентукки рекомендует, чтобы только около 30 процентов ежедневных калорий приходилось на жир, и чтобы люди не употребляли более 200 мг холестерина в день. По данным Вегетарианской ресурсной группы, только около 10 процентов ежедневных калорий должно быть из источников белка. Чрезмерное потребление белка может способствовать заболеванию почек.
Некоторые виды рыб, такие как рыба-меч и королевская макрель, содержат много ртути. Министерство здравоохранения и социальных служб рекомендует, чтобы кормящие или беременные женщины избегали употребления рыбы с высоким содержанием ртути.
говяжий
3 унции порция говяжьего филе содержит около 170 калорий, 22 г белка, 1, 5 мг железа, 7 г жира и 76 мг холестерина. Говяжий фарш обычно сортируется по содержанию жира. Семьдесят пять процентов постного - один из самых доступных сортов с высоким содержанием жира, содержащий 235 калорий, 15 г жира и 75 мг холестерина на порцию. Говяжьи отрубы с надписью «филейная или округлая», как правило, содержат меньше жира, чем другие отрубы.
Свинина
Свинина, как правило, содержит больше холестерина, чем другие виды мяса. Например, свиная вырезка, один из самых скудных кусков свинины, содержит около 160 калорий, 22 г белка, 0, 83 мг железа, 5 г жира и 80 мг холестерина на 3 унции. порция. Другие отрубы свинины содержат гораздо больше калорий, например, бекон, который содержит около 457 калорий на 3 унции. порция.
домашняя птица
Индейка - это птица с самым высоким содержанием белка, около 23 г на порцию в 3 унции, затем утка с 20 г и курица с 18 г. Птица худее, чем большинство кусков говядины и свинины, но также содержит меньше железа. Например, куриная грудка содержит около 142 калорий, 0, 32 мг железа, 3 г жира и 73 мг холестерина на 3 унции. порция.
Рыбы
Программа Medline Plus Национального института здравоохранения рекомендует рыбу в качестве альтернативы постному белку по сравнению с красным мясом. Например, порция лосося содержит только около 127 калорий, 4 г жира и 57 мг холестерина. Большинство видов рыб содержат от 20 до 25 г белка и 0, 33 мг железа на порцию. Рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают развитие мозга и нервной системы.
