Тёплая, пушистая стопка блинов с каплями масла и сиропа рассматривается многими как удобная еда, но для некоторых она может привести к болезненным последствиям. Какими бы безобидными ни казались блины, на самом деле они представляют собой мощную комбинацию нескольких ингредиентов, которые, как известно, вызывают кишечные расстройства и диарею. К счастью, вам, вероятно, не придется отказываться от них полностью, чтобы избежать вредных последствий; Несколько простых настроек вашего рецепта могут изменить мир к лучшему.
Непереносимость глютена
Наиболее очевидной потенциальной причиной является непереносимость глютена. Блины сделаны с пшеничной мукой, и как очищенные, так и цельнозерновые сорта содержат глютен. Глютен может вызывать боль, диарею и вздутие живота у людей с целиакией, но существует целый диапазон чувствительности к глютеновой глютеновой болезни. Некоторые люди без целиакии обнаруживают, что большое количество глютена вызывает похожие симптомы, и порог толерантности варьируется от человека к человеку. Ищите блинные смеси без глютена или экспериментируйте с альтернативными зерновыми муками, такими как соя, гречка, рис и амарант.
Непереносимость подсластителя
Если ваши блины поступают из коробочной смеси, проверьте ингредиенты, чтобы увидеть, содержит ли смесь сорбит или фруктозу. Эти общие подсластители, как известно, вызывают пищеварительные жалобы, подобные синдрому раздраженного кишечника, или СРК, и могут вызывать вспышки у пациентов с СРК, объясняет обзор, опубликованный в «Current Gastroenterology Reports» в 2009 году. Сорбит и фруктоза широко распространены в обработанных продуктах, поэтому очистка от коробочных смесей - лучший способ избежать этих подсластителей. Взбейте партию собственного теста и используйте настоящий сахар или мед в качестве подсластителя.
Непереносимость лактозы
Жирная кастрюля
Даже если у вас нет расстройства пищеварения, есть еще кое-что о блинах, которые могут вызвать диарею: жир. Для приготовления целой партии блинов может потребоваться до половины масла, и более густое тесто может поглотить большую часть этого жира из-за более длительного и медленного времени приготовления. Традиционный метод приготовления пищи, насыщенный маслом, приводит к тому, что это, по сути, жареные пирожные, поэтому неудивительно, что ваш кишечник смазывается так же, как сковорода, особенно если вы балуете. Вместо этого используйте кулинарный спрей или выбирайте готовые замороженные блины, которые нужно только поджарить или приготовить в микроволновке.
