Гречневая крупа мелкого помола, мука темного цвета. Он обычно используется для хлеба, блинов и вафель, а также для людей с аллергией на пшеницу. Он содержит большое количество белков, поэтому аллергическая реакция на гречневую муку не редкость. Если вы испытываете сильную аллергическую реакцию и проблемы с дыханием, немедленно обратитесь к врачу.
Польза для здоровья гречихи
Гречка используется в качестве заменителя риса, овса, ячменя и ржи. Это также отличная альтернатива для людей, страдающих аллергией на пшеницу. Гречиха относится к группе сорняков Polygonaceae и является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Он содержит восемь незаменимых аминокислот, включая аргинин, лизин, глицин, метионин и триптофан, а также рутин, цитрусовый флавоноид. Этот флавоноид способствует укреплению сердечно-сосудистой системы благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды, улучшать циркуляцию насыщенной кислородом крови, снижать уровень холестерина в крови и предотвращать окисление ЛПНП свободными радикалами. Рутин предотвращает чрезмерное свертывание крови и уменьшает проницаемость кровеносных сосудов, и, таким образом, используется для лечения высокого кровяного давления, варикозного расширения вен, радиационных повреждений и подагры.
Аллергическая реакция на гречневую муку
Вдыхание или употребление небольших количеств гречневой муки может привести к аллергической реакции. Гречиха содержит сильнодействующие аллергены, которые вызывают аллергическую реакцию через IgE-опосредованный ответ. Первичные аллергены, идентифицированные у гречихи, включают Fag e 1, Fag e 10 кДа, Fag e 16 кДа, Fag e 19 кДа и Fag e TI. Иммунная система распознает эти аминокислотные последовательности как чужеродные и опасные и инициирует выработку антител IgE. Провоспалительные иммунные клетки, прежде всего тучные клетки и базофилы, увековечивают иммунный ответ, высвобождая гистамин и другие иммунные медиаторы. Выделение гистамина в кровоток приводит к появлению признаков и симптомов, связанных с аллергической реакцией.
Симптомы аллергии гречихи
Проглатывание или вдыхание гречневой муки может привести к серьезным аллергическим реакциям у сенсибилизированных людей. Проглатывание гречневой муки и последующее выделение гистамина вызывает зуд, отек и покраснение рта, губ и лица. Отек горла и дыхательных путей может возникнуть в результате проглатывания или вдыхания гречневой муки. Выделение гистамина в кровоток расширяет и увеличивает проницаемость капилляров, позволяя жидкостям и токсинам просачиваться в верхний слой кожи. Обычно наблюдается покраснение, воспаление и зуд кожи. Крапивница, связанная с опуханием более глубоких слоев кожи, также распространена. Желудочно-кишечные симптомы, включая боль в животе, тошноту, рвоту и диарею, являются общими. Вдыхание гречневой муки может привести к аллергическому риниту, слезотечению, зуду глаз, покраснению глаз, заложенности носа, хрипу, стеснению в груди и затруднению дыхания. Головокружение, неспособность говорить, астма и одышка обычно наблюдаются у людей, подвергшихся воздействию гречневой муки. В тяжелых случаях человек может испытывать опасную для жизни аллергическую реакцию, известную как анафилаксия. Если вы испытываете головокружение, легкомысленность, отек горла или дыхательных путей, немедленно обратитесь к врачу.
Соображения
Гречневая мука является сильным аллергеном, поэтому единственный способ избежать аллергической реакции - строго избегать гречневой и гречневой муки. Аллергены, присутствующие в гречневой муке, термостабильны, поэтому выпекание или приготовление муки не уменьшит риск побочной реакции. Лица с аллергией на гречку могут смело есть пшеницу, овес, рожь и ячмень. Прежде чем покупать хлеб или выпечку, ознакомьтесь с этикеткой и списком ингредиентов и убедитесь, что муку перемалывали отдельно от гречихи. Если у вас развивается легкая аллергическая реакция, безрецептурные кортикостероиды и антигистаминные препараты могут помочь уменьшить зуд, покраснение и воспаление. Немедленно обратитесь к врачу, если у вас возникла сильная аллергическая реакция.
