Яичные желтки не являются хорошим источником диетического кальция. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, хороший источник питательного вещества обеспечивает от 10 до 19 процентов его суточной нормы, или DV, в то время как отличный источник обеспечивает по меньшей мере 20 процентов его DV. Один яичный желток обеспечивает только 2 процента DV кальция. Однако употребление яичного желтка повышает способность вашего организма усваивать кальций из продуктов, богатых кальцием.
Поглощение кальция
Ваше тело поглощает только около 30 процентов кальция, поступающего в пищу. По данным Управления диетических добавок, то, что вы едите с источником кальция, может повлиять на уровень его усвоения. Сочетание пищи с высоким содержанием кальция и пищи, богатой витамином D, улучшает усвоение кальция. Один большой яичный желток обеспечивает 10 процентов рекомендуемой диеты, или RDA, витамина D, что делает его хорошим источником этого питательного вещества.
Яичный желток питания
Яичный желток содержит почти 2 мг высокоусвояемого лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, полезных для здоровья глаз. Институт Линуса Полинга в Университете штата Орегон предлагает потреблять 6 мг диетического лютеина и зеаксантина в день. Яичный желток обеспечивает 27 процентов адекватного потребления или AI холина для взрослых женщин и 21 процент AI холина для взрослых мужчин. Яичный желток также предлагает 17 процентов рекомендуемой суточной нормы селена и 9 процентов рекомендуемой суточной нормы фосфора.
Отличные источники кальция
Чашка обычного йогурта с низким содержанием жира возглавляет список превосходных источников кальция Управления по диетическим добавкам, обеспечивающих 42 процента DV. Внимательно следит за чашкой обогащенного кальцием апельсинового сока, обеспечивающего 38 процентов DV. Дополнительные отличные источники кальция включают сыр моцарелла, консервированные сардины с костями, нежирный фруктовый йогурт, сыр чеддер, все виды коровьего молока, твердый тофу с сульфатом кальция и некоторые обогащенные хлопья для завтрака, напитки и соевые напитки.
Хорошие источники кальция
Консервированный розовый лосось с костями, творог, мягкий тофу с сульфатом кальция, растворимый шоколадный пудинг с 2-процентным молоком, замороженный йогурт с мягкой подачей и отварная зелень репы являются хорошими источниками кальция, а также некоторые обогащенные соевые напитки и напитки для завтрака и хлопья., Чашка вареного шпината обеспечивает 25 процентов DV кальция, но чашка сырого шпината обеспечивает только 3 процента DV кальция.
