В заявлении 2002 года в журнале Американской ассоциации кардиологов «Циркуляция» говорится, что многочисленные исследования показали, что две жирные кислоты омега-3, присутствующие в жире печени трески и рыбьем жире, например, в лососевом масле, могут помочь уменьшить заболевание сердца как у здоровых людей, так и у людей с сердечно-сосудистые заболевания Хотя масло печени трески и лосось являются источниками двух незаменимых жирных кислот омега-3, они обладают их в разных соотношениях и количествах. Масло печени трески и лосося также различаются по происхождению, содержанию витаминов и риску токсичности.
Омега-3 жирные кислоты
И жир печени трески, и лосось богаты двумя омега-3 жирными кислотами, которые считаются необходимыми для здоровья: ЭПК или элкозапентаеновая кислота и ДГК или докозагексаеновая кислота. Масло печени трески содержит больше ДГК, чем ЭПК, а масло лосося содержит больше ЭПК, чем ДГК, хотя с точки зрения количества лосося в масле содержится почти вдвое больше ЭПК и ДГК масла печени трески.
рекомендации
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует один грамм EPA и DHA в день для людей с зарегистрированной ишемической болезнью сердца и от 2 до 4 г в день для людей с высоким уровнем холестерина. Конечно, это также советует делать это под наблюдением врача. В то время как AHA рекомендует людям, не имеющим ни одного из этих условий, есть две порции рыбы в неделю, предпочтительно жирной, жирной рыбы, такой как лосось, для получения незаменимых жирных кислот омега-3, он не рекомендует получать эту еженедельную надбавку от добавок без участия врача. рекомендации и контроль.
Витамины
Одна столовая ложка масла печени трески содержит около 1360 МЕ витамина D, примерно столько же, сколько 1, 5 фунта сардин или жирной сельди. Лососевое масло имеет только 1/5 этого количества. Витамин D помогает в укреплении костей и мышц и помогает поддерживать нервную систему. Масло печени трески также в три раза больше витамина А, чем масло лосося. Витамин А поддерживает рост и крепкую иммунную функцию и зрение.
Токсины
Американская кардиологическая ассоциация считает лосося одной из пяти наиболее часто употребляемых в пищу рыб с низким содержанием ртути. Согласно AHA, свежий или замороженный лосось может содержать около 0, 01 части на миллион ртути, тогда как треска может иметь 0, 11 части на миллион. Изготовленный из печени рыбы, жир печени трески даже чаще, чем другие рыбьи жиры, содержит какие-либо ПХБ или другие токсины окружающей среды, которым рыба подвергается в воде, поскольку они фильтруются печенью, где они имеют тенденцию накапливаться.,
