Копченая кукуруза в початках так же хороша, как и звучит. Это требует больше усилий, чем обычная кукуруза, но оно того стоит. Чтобы сделать кукурузу в початках курильщика, вам понадобится доступ к курильщику на улице. Это похоже на гриль.
Гриль Traeger часто рекомендуется для копчения, запекания и жарки блюд. Так как Traeger является ведущей маркой грилей, используемых для курения, этот особый вид вареной кукурузы часто называют кукурузой Traeger в початках в фольге или без фольги.
Копченая еда безопасна?
Кукуруза является отличным источником питательных веществ. Согласно Министерству сельского хозяйства США, кукуруза богата клетчаткой, белками, магнием, цинком, калием и витамином С. Ее можно считать овощем, зерном и фруктом из-за множества способов сбора кукурузы. Чтобы получить больше полезных веществ из вашей кукурузы, практикуйте здоровые методы приготовления пищи.
С тех пор как в 1980 году в Bibliotheca Nutritio et Dieta было опубликовано исследование, исследователи и население были обеспокоены возможными канцерогенами, связанными с копчеными продуктами. В местах интенсивного употребления копченого мяса уровень заболеваемости раком кишечника выше.
К счастью, могут быть способы уменьшить канцерогенное воздействие курения пищи. Согласно исследованию, опубликованному в Science Daily, технология может уменьшить загрязняющие вещества в копченой пище, сохраняя при этом великолепный вкус. Исследователи предлагают использовать цеолитные фильтры для удаления вредных соединений. Цеолитные фильтры обычно используются в автомобильной промышленности, и исследователи в настоящее время разрабатывают аналогичные фильтры, которые можно применять для пищевых продуктов.
Вы также должны соблюдать надлежащую безопасность пищевых продуктов, когда речь идет о приготовлении пищи с алюминиевой фольгой. Кукурузная кукуруза на початках в фольге подвергает вашу пищу воздействию алюминия, который является металлом. Хотя необходимы дополнительные исследования, исследование, опубликованное в журнале Food Additives & Contaminants в июне 2018 года, показало, что контакт с алюминием лишь незначительно увеличивает концентрацию алюминия в пищевых продуктах.
Как курить кукурузу
Чтобы сделать кукурузу Traeger на початках в фольге, вам понадобится всего несколько ингредиентов и некоторое необходимое оборудование. Если у вас нет гриля Traeger, вы можете использовать другой тип гриля или традиционное барбекю.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Гриль Traeger
Кукуруза в початках
Большая чаша с водой
Алюминиевая фольга (опционально)
Оливковое масло
Соль и другие специи или приправы
Начните с подготовки кукурузы. Вытяните шелуху и удалите кукурузные шелка. Очистите кукурузу, чтобы не было мусора.
Замочите кукурузу в миску с холодной водой на час до приготовления на гриле. Это смягчает шелуху и предотвращает ее прилипание. Затем промокните кукурузу насухо полотенцем.
Как только кукуруза пропитана и высушена, она готова к приправе. Вы можете использовать сливочное, немолочное или оливковое масло для нанесения покрытия. Посыпать солью и любыми специями, такими как паприка или порошок чили. После выдержки вытащите шелуху обратно на кукурузу. Вы можете положить кукурузную шелуху прямо на гриль или завернуть в фольгу, чтобы предотвратить прилипание и даже приготовить еду.
Разогрейте гриль примерно до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите кукурузу на решетку подальше от освещенной древесной щепы или углей. Разрешить кукурузу курить до 45 минут. Проверьте свою копченую кукурузу в початках через 30 минут.
Рецепты копченой кукурузы
Рецепты копченой кукурузы можно использовать в качестве гарнира или закуски к основному блюду. Копченая кукуруза в початках с оливковым маслом, маслом, солью и перцем является классической, но вы также можете использовать другие приправы и специи.
Например, кайенский перец или перец чили добавляют юго-западный элемент к кукурузе. Для мексиканской уличной кукурузы добавьте приправу «Таджин», которая представляет собой смесь чили, лайма и соли.
Другие рецепты копченой кукурузы варьируются в зависимости от типа используемой древесной щепы и от того, используется ли кукурузная шелуха. Яблочные чипсы могут быть использованы для создания сладкого, но дымного аромата. Несмотря на то, что шелк кукурузы удален, содержание шелухи позволяет специям мариноваться на кукурузе, прежде чем копать.
