Являясь важным питательным веществом, диетический белок позволяет вашему организму выполнять важные задачи, которые он не мог бы сделать иначе. Эти задачи, включая наращивание и восстановление мышц, костей и органов; регулирующие гормоны; и поддержание функции иммунной системы. Тем не менее, определенно можно получить слишком много белка, что может вызвать различные проблемы со здоровьем.
Сколько это слишком много?
Может быть трудно точно знать, получаете ли вы слишком много белка, потому что количество, которое вам подходит, зависит от таких факторов, как ваш возраст, пол, вес и уровень физической активности. Институт медицины рекомендует, чтобы взрослые женщины получали 46 граммов белка в день, а взрослые мужчины - 56 граммов в день. Университет Райс предполагает, что если вы весите больше и более активны, вы можете потреблять больше и оставаться здоровым. Старайтесь от 0, 6 до 0, 9 грамма на фунт в день, если вы растущий спортсмен или наращивает мышечную массу взрослого человека.
Увеличение веса
Если употребление в пищу большего количества белка, чем нужно, добавляет в ваш рацион лишние калории, это может означать нежелательное увеличение веса с течением времени. Это может быть особенно актуально в западных странах, где продукты с высоким содержанием жиров, калорий и белков являются основными продуктами питания. Комитет врачей по ответственной медицине сообщает, что большинство американцев, например, ежедневно получают вдвое больше необходимого им белка, а Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что почти 70 процентов взрослых американцев имеют избыточный вес.
Недостаток питательных веществ
Слишком сильная концентрация на одном типе питательных веществ, таких как белок, может означать, что в вашем рационе недостаточно других питательных веществ. Долгосрочная высокобелковая диета может повысить риск дефицита питательных веществ. Когда вы едите в основном продукты, богатые белком, полученные из продуктов животного происхождения, вам не хватает пищевых волокон из растительных белков, и вы можете заметить такие симптомы, как проблемы с пищеварением, запоры или дивертикулит.
Серьезные последствия для здоровья
Согласно статье, опубликованной в 2006 году в «Международном журнале спортивного питания и метаболизма упражнений», диеты с очень высоким содержанием белка, которые можно определить как диеты, в которых рекомендуется употреблять более 200 граммов белка в день, повышают риск определенных состояний. К ним относятся гипераминоацидемия, которая представляет собой избыток аминокислот; гипераммонемия, которая приводит к избытку аммиака; гиперинсулинемия, тошнота от избытка инсулина; и даже ранняя смерть. Некоторые негативные эффекты, включая начинающуюся гипераминоацидемию и гипераммонемию, наблюдаются только после одного приема пищи из 40 граммов белка или более, но эти эффекты становятся хроническими и тяжелыми со временем.
