Мононенасыщенные жиры признаны здоровой группой жиров. Они ненасыщенные - это означает, что их химическая структура включает в себя один двойной углерод в молекуле. Мононенасыщенные жиры могут оказывать благотворное влияние на ваше здоровье, если вы употребляете их в умеренных количествах и используете их для замены насыщенных жиров или транс-жиров. Они могут помочь снизить уровень вредного холестерина, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы общее потребление жиров не превышало 25–35 процентов от общего количества ежедневных калорий.
масла
Масла, богатые мононенасыщенными жирами, включают оливковое, арахисовое, рапсовое, подсолнечное и кунжутное. Эти масла являются хорошим выбором для приготовления пищи, и они широко доступны в продуктовых магазинах. Оливковые масла также широко используются в итальянской и греческой кухне. Некоторые итальянские продукты, приготовленные на оливковом масле - это брускетта, томатный соус и соус для пиццы. Греческие салаты, такие как салаты из рукколы, артишока и капусты, сделаны с оливковым маслом. Вы также можете использовать небольшое количество этих мононенасыщенных масел в салатах вместо заправки для салата.
орешки
Орехи и семена являются хорошими источниками мононенасыщенных жиров. К ним относятся миндаль, арахис, кешью, бразильские орехи, фундук, макадамия, пекан и фисташки. Ореховые масла, такие как арахисовое масло, миндальное масло и кешью, также являются хорошим источником мононенасыщенных жиров.
Другие продукты
Другими продуктами с мононенасыщенными жирами являются авокадо и черные или зеленые оливки. Гуакамоле, приготовленный из авокадо, является ароматным гарниром для мексиканской кухни и здоровым выбором блюд. Черные и зеленые оливки отлично подходят к салатам или в качестве начинки для пиццы.
