Хотя веганы могут избегать соевого сыра, потому что он содержит казеин, белок из молока, соевый сыр, тем не менее, является важной альтернативой для людей, которые едят сыр. Нужно ли вам заменять обычный сыр соевым сыром, зависит от вашего личного статуса питания и предпочтений. Соевый сыр имеет как сильные, так и слабые стороны по сравнению с сырами из молока.
Калории и Жиры
Один ломтик / унция соевого сыра имеет 45 калорий и 2 г жира, что намного меньше, чем 113 калорий и 9, 28 г жира, найденных в ломтике / унции. из сыра чеддер. Кроме того, в отличие от обычного чеддера, соевый сыр не содержит насыщенных жиров и холестерина. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям снизить потребление насыщенных жиров и холестерина, поскольку оба эти фактора связаны с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта.
натрий
Слишком много диетического натрия вызывает задержку жидкости, что, в свою очередь, повышает кровяное давление. Американская кардиологическая ассоциация предполагает, что люди ограничивают потребление натрия не более 1500 мг в день. Один ломтик или унция соевого сыра содержит 180 мг натрия, что составляет чуть более 10 процентов от рекомендуемого предела. Это то же самое или ниже, чем содержание натрия в молочных сырах, таких как чеддер, гауда и швейцарский, которые имеют 176, 232 и 440 мг на унцию.
кальций
Хотя кость образуется, когда вы молоды, плотность этой кости сохраняется или уменьшается с возрастом. Недостаток кальция в рационе способствует снижению плотности костей и в конечном итоге может привести к остеопорозу. Хотя 1 унция. ломтик соевого сыра обеспечивает 15 процентов рекомендуемой дневной нормы кальция, 1 ломтик или унция молочных сыров, таких как чеддер, гауда и швейцарский сыр, составляют от 19 до 22 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Витамины
С 284 МЕ витамина А 1 ломтик или унция чеддера обеспечивает 9, 4 процента рекомендуемой дневной нормы для взрослых. Другие молочные сыры имеют сопоставимые количества этого витамина. Соевый сыр обеспечивает только 2 процента RDA для этого витамина. Ни чеддер, ни соевый сыр не дают витамина С. Если вы пытаетесь увеличить потребление витамина С, попробуйте добавить помидоры в бутерброды, приготовленные из соевых или обычных сыров на молочной основе.
