Tri-tip является частью нижней филе, и его лучше всего готовить с помощью методов приготовления, которые включают жарку на гриле, жарку на гриле, жарить на сковороде и жарить на сковороде. Приготовленный на сковороде стейк с тремя кончиками имеет восхитительную корочку и, при правильном приготовлении, нежный укус.
О стейках с тремя наконечниками
Тройной кончик идет от нижней филейной части, которая находится у бедра коровы. Это коррелирует с мышцами латера тензорных фасций. Он имеет треугольную форму - отсюда и название «три» кончика. Вы можете использовать обжаренный три наконечник во многих замечательных рецептах.
Стейки с тремя кончиками лучше всего подходят для быстрых методов приготовления. Чугунная жареная тройка - идеальный способ насладиться нарезкой. Вы получите вкусную корочку, а сам стейк будет приготовлен равномерно.
Порция жареного на три унции 4 унции, из которой нарезаны стейки, содержит 197 калорий, 23 грамма белка и 11 граммов жира. Говядина также является отличным источником минералов железа и цинка.
В августе 2016 года в журнале « Труды Общества по питанию» было опубликовано исследование, в котором отмечается, что красное мясо обеспечивает необходимые питательные вещества, отсутствующие в некоторых слоях населения, включая женщин детородного возраста, пожилых людей и подростков. Tri-tip - это хороший, относительно постный способ добавить красное мясо к здоровой диете.
Чугунный тройник
Чугунная сковорода дает возможность быстро и вкусно приготовить стейк из трех частей, объясняет Splendid Table. Сковорода готовится равномерно и помогает вам развить вкусную корочку на каждом стейке.
Сушите стейки и щедро приправьте кошерной солью. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне в течение 5 минут. Может даже немного покурить. Не нужно добавлять масло или жир; если ваша неглубокая сковорода правильно выдержана, она создает естественную антипригарную поверхность.
Поместите приправленный стейк на горячую сковороду. Вы будете знать, когда он будет готов к переворачиванию - стейк естественным образом отклеивается от сковороды. Если вы попытаетесь переместить его, а стейк продолжит прилипать, значит, ваше мясо еще не подрумянилось. Обычно для правильного поиска первой стороны требуется около 3 минут.
Переверните стейк, когда он естественным образом освободится от сковороды, и готовьте еще 2 минуты с другой стороны для редкого стейка, или еще 3-4 минуты - от среднего до хорошего. Если вы не уверены, что ваш стейк готов, проверьте температуру с помощью термометра для мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вашему стейку достичь температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Ультиматичный рецепт с тремя наконечниками
Приготовленные на сковороде тройные чаевые выигрывают от добавления специй и соусов. Добавляйте специи только после первоначального обжаривания в горячей сковороде. Специи, даже перец, могут гореть, когда они сначала попадают в очень горячую сковороду.
Перед приготовлением трипала положите стейки в маринад из розмарина, орегано, чеснока, оливкового масла, лука и красного вина. Для достижения наилучших результатов дайте стейкам маринад на ночь, но даже несколько часов сработают. Просто убедитесь, что вы высушите мясо перед тем, как положить его на сковороду.
Для мексиканского варианта стейка с тремя кончиками, приготовьте его в сковороде с добавлением соли, перца и перца чили. После приготовления нарежьте стейк и подавайте на него рис, бобы, сальсу, авокадо и овощи фахита.
Хотя вам не нужно масло для чугунной тройки, добавление небольшого кусочка сливочного масла перед тем, как положить стейк в сковороду, добавляет восхитительный аромат. Позвольте маслу едва таять; если вы оставите его на некоторое время, прежде чем добавлять стейки, масло сгорит.
