Пурины - это встречающиеся в природе соединения, которые присутствуют в ваших клетках и во многих продуктах, особенно в мясе органов. При метаболизме пурины распадаются на мочевую кислоту, которая в избытке может вызвать подагру, камни в почках и почечную недостаточность. Хотя в специях, как правило, довольно мало пуринов, вы можете избегать некоторых из них, которые могут раздражать уровень мочевой кислоты в организме. Если вы страдаете от высокого уровня мочевой кислоты, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять диету.
Семена мака
Семена мака содержат наибольшее количество пуринов в семействе пряностей - примерно 170 миллиграммов на 100 грамм. Эти семена в основном используются для придания вкуса или украшения хлебобулочным изделиям, таким как хлеб, рогалики, пирожные и кексы. Следует избегать как черно-белых сортов мака, чтобы ограничить потребление пурина.
Тыквенная специя
Тыквенная пряность имеет содержание пурина 44 миллиграмма на 100 грамм и является относительно безопасной для периодического или умеренного употребления, в зависимости от общего потребления пурина другими продуктами. В отличие от традиционных тыквенных специй, которые содержат смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха, сушеные тыквенные пряности получают путем высушивания тыквенных семечек и измельчения их до мелкого градиента.
кунжут
Сушеный кунжут содержит около 60 мг пурина на 100 г и не особенно опасен для людей, страдающих высоким уровнем мочевой кислоты. Этот предмет имеет давнее традиционное использование во многих блюдах ближневосточной кухни и был обычной приправой. Хотя кунжут обладает противовоспалительными свойствами, полезными при артрите, подагра особенно вызывается содержанием пурина. Употребление в пищу кунжута в умеренных количествах не может вызвать ухудшения.
