Железо и цинк
Коровий язык предлагает некоторые преимущества для здоровья, увеличивая потребление железа и цинка. И железо, и цинк поддерживают ваше здоровье - цинк укрепляет вашу иммунную систему, так что ваш организм способен бороться с инфекцией, в то время как железо предотвращает анемию, состояние, характеризующееся снижением транспорта кислорода, что вызывает усталость. Железо также помогает вашим клеткам производить энергию, в то время как цинк поддерживает заживление ран. В 3-унции порции говяжьего коровьего языка содержится 3, 5 миллиграмма цинка, что обеспечивает 44 процента ежедневного рекомендуемого потребления цинка для женщин и 32 процента для мужчин. В каждой порции вареного коровьего языка также содержится 2, 2 миллиграмма железа - 28 и 12 процентов от ежедневного потребления железа для мужчин и женщин, соответственно.
Холин и витамин B-12
Содержание холина и витамина B-12 в коровьем языке также делает его полезным дополнением к вашим планам питания. И холин, и B-12 играют важную роль в здоровье нервной системы - витамин B-12 помогает вам вырабатывать миелин, который изолирует ваши нервы, а холин является компонентом химических веществ, необходимых для нервной коммуникации. Каждая порция приготовленного языка весом 3 унции добавляет 2, 7 микрограмма витамина B-12 к вашему ежедневному потреблению, и только одна порция гарантирует, что вы получите 2, 4 микрограмма, необходимые в день. Порция коровьего языка также содержит 132 миллиграмма холина - 24 процента рекомендуемой суточной дозы холина для мужчин и 31 процент для женщин.
Полный белок
Включение коровьего языка в ваш рацион также помогает вам потреблять больше белка. Каждая порция весом 3 унции содержит 16, 4 грамма белка и, как и другие белки животного происхождения, содержит все незаменимые аминокислоты. Это означает, что белок в коровьем языке обеспечивает все строительные блоки, которые необходимы вашим клеткам для сборки новых белков в вашей ткани - процесс, который повышает прочность ткани, поддерживает ваш гормональный баланс и помогает вам вырабатывать антитела, необходимые для иммунной функции. Количество белка в одной порции коровьего языка составляет 27 процентов суточной нормы для человека весом 165 фунтов.
Пищевые Недостатки
Хотя это полезно при умеренном потреблении, содержание жира и холестерина в коровьем языке имеет некоторые недостатки. Каждая порция вареного коровьего языка весом 3 унции содержит 19 граммов общего жира, в том числе 6, 9 грамма насыщенного жира. Это составляет почти одну треть вашего дневного лимита, исходя из диеты на 2000 калорий. Коровий язык также содержит 112 миллиграммов холестерина на порцию, что составляет 37 процентов дневного лимита. Следите за размером порции при употреблении коровьего языка, чтобы не употреблять слишком много холестерина и насыщенных жиров - они повышают уровень холестерина в крови, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
