Приготовление запеканки без густых сливок может показаться анафемой самой идее запеканки, богатого блюда из яиц и сыра, сложенного в слоеную маслянистую корочку. Но возможно сократить некоторые из калорий, присущих рецепту для приготовления пирога с заварным кремом, сохраняя при этом его комфортно знакомые характеристики.
Сделать пирог с заварным кремом без густых сливок
Традиционный рецепт приготовления пирога с заварным кремом требует яиц - некоторые могут даже привести к приготовлению пирога с 12 яйцами - взбитых с густыми сливками и молоком. Сыры, такие как чеддер или грюйер, включены в основу яйца; травы и слегка обжаренные овощи также могут быть добавлены. Мясо, такое как бекон или ветчина, также является предпочтительным компонентом киша.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое целое яйцо содержит около 72 калорий и почти 5 граммов жира. USDA показывает, что одна чашка жирных сливок содержит 809 калорий и 86 граммов жира. Чашка измельченного сыра грюйер, классическое дополнение к рецепту для пирога с заварным кремом, содержит 446 калорий и 35 граммов жира, отмечает Министерство сельского хозяйства США.
Классический рецепт пирога с заварным кремом может потребовать 2 чашки сливок и от 1 1/2 до 2 чашек сыра - и это не считая потенциальных калорий из мяса. Один кусочек пирога с заварным кремом, хотя и вкусный, принесет тяжелый калорийный удар.
Но можно приготовить пирог с заварным кремом без густых сливок - вы можете попробовать заменитель сметаны для крема, хотя имейте в виду, что сметана также содержит много калорий - 455 на чашку и содержит почти 45 граммов жира на чашку согласно Министерство сельского хозяйства США. Он также может действовать немного иначе, чем густые сливки в рецепте киче.
Лучше всего приготовить пирог с заварным кремом без жирных сливок - заменить цельное молоко на жирные сливки, использовать комбинацию цельного молока и молока с низким содержанием жира или комбинацию жирных сливок и молока с низким содержанием жира. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что чашка цельного молока содержит 149 калорий и около 8 граммов жира.
Используйте травы и овощи
Еще один способ набраться вкуса, когда вы готовите пирог с заварным кремом без густых сливок, - это опираться на овощи. Ароматные добавки, такие как шпинат, спаржа, зеленый лук, брокколи, цуккини и летний сквош, а также помидоры дополнят ваш рецепт приготовления пирога с заварным кремом без необходимости придания крема с добавкой. Обязательно приправьте овощи солью и перцем во время приготовления, прежде чем добавлять их в яичную смесь.
Вы также можете приготовить пирог с заварным кремом без сливок или молока, используя немолочные молочные продукты, такие как миндальное, соевое или рисовое молоко, которые также уменьшат калории. Например, Министерство сельского хозяйства США перечисляет чашку миндального молока как содержащую 41 калорию и 3 грамма жира. Однако вам следует обратить внимание на то, является ли немолочное молоко подслащенным или ванильным, так как это повлияет на вкус готового пирога с заварным кремом.
Другие варианты низкокалорийного пирога с заварным кремом могут заключаться в использовании яичных белков, а не цельных яиц; Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, один большой яичный белок содержит 17 калорий и 0 граммов жира.
