Белый чай происходит из листьев растения Camellia sinensis, того же самого, который производит зеленый, черный и улунный чай. Как и зеленый чай, листья белого чая обрабатываются минимально, но в отличие от зеленого чая используются только самые молодые листья и почки растения. Серебряный игольчатый белый чай состоит только из почек растения и встречается очень редко, так как его собирают только два дня в году. Как и все белые чаи, в нем много антиоксидантов, и он может обеспечить защиту от множества условий.
Содержит антиоксиданты
Белый чай и зеленый чай содержат одинаковое количество катехинов, класс антиоксидантов, согласно исследованию, опубликованному в 2010 году в «Journal of Food Science». Однако белый чай обладает меньшей общей антиоксидантной способностью, чем зеленый чай, что заставляет исследователей предполагать, что в белом чае может быть более низкий уровень антиоксидантов, не связанных с катехинами. Поэтому, если вы хотели пить зеленый чай по состоянию здоровья, но не любите сильный аромат, белый чай может стать богатой антиоксидантами альтернативой.
Помогает регулировать уровень глюкозы в крови
Заваренный белый чай может помочь снизить уровень глюкозы в крови, потенциально помогая людям, страдающим диабетом. Исследование на животных, которое было опубликовано в 2011 году в «Фитомедицине», исследовало влияние белого чая на симптомы диабета. В этом четырехнедельном исследовании ученые обнаружили, что употребление водного экстракта листьев белого чая приводило к снижению уровня глюкозы в крови у испытуемых с диабетом. Также наблюдалось снижение общего холестерина и липопротеинов низкой плотности - «плохой холестерин». Исследователи пришли к выводу, что экстракт белого чая может помочь уменьшить или даже предотвратить симптомы диабета, хотя исследования на людях все еще необходимы.
Помогает метаболизировать жир
Антиоксиданты в белом чае могут помочь увеличить скорость расщепления жира в организме. Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году в выпуске «Питание и обмен веществ», исследователи обнаружили, что экстракт белого чая помогает снизить накопление триглицеридов в культивируемых жировых клетках человека. Экстракт также помог стимулировать расщепление жира. Хотя результаты были многообещающими, необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, прежде чем экстракт белого чая можно будет рекомендовать для метаболизма жиров,
Советы по пивоварению
Белый чай, как зеленый и черный чай, можно купить в виде перекидных или чайных пакетиков в специализированных чайных магазинах, магазинах здоровой пищи, азиатских бакалейных лавках и некоторых супермаркетах. Белый чай лучше всего заваривать водой, температура которой составляет от 180 до 185 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать ожогов листьев. Используйте около 2 столовых ложек сухих чайных листьев на каждые 8 унций воды. Поскольку чаи с серебряными иголками изготавливаются только из бутонов, вам нужно варить их в течение пяти-семи минут, чтобы полностью раскрыть вкус чая.
