Джикама - это корнеплод, напоминающий очень крупную картофельную или коричневую репу. При употреблении в сыром виде он имеет мягкий вкус с хрустящей текстурой, мало чем отличающийся от незрелой груши. Ешьте его сырым, посыпайте солью и соком лайма, или используйте его как средство для пропитания от заправки на ранчо до хумуса. Джикама также может быть использована во фритюре, чтобы создать хруст, похожий на водные каштаны или приготовленный отдельно для гарнира. Порция ½ стакана джикамы учитывает ваши 2-3 чашки овощей, которые взрослым рекомендуется есть каждый день.
Характеристики
Джикама также известен как корень бобов ям и является родственником сладкого картофеля. Он родом из Южной Америки и Мексики. Джикама может вырасти до 6 фунтов. Вы должны очистить джикаму перед едой или готовкой.
Макронутриенты и калории
Одна чашка джикамы весом около 4, 6 унции содержит всего 49 калорий и практически не содержит жиров. Джикама в основном углеводы - предлагая 11, 47 граммов на чашку. Джикама не является значительным источником белка, всего 0, 94 грамма белка на чашку.
волокно
Джикама обеспечивает 6, 4 грамма клетчатки на чашку. Это примерно 16 процентов из 38 граммов, рекомендуемых ежедневно для мужчин, и 25 процентов из 25 граммов, рекомендуемых ежедневно для женщин Институтом медицины. Клетчатка важна для здоровья пищеварения, способствует снижению уровня холестерина, контролирует уровень сахара в крови и способствует снижению веса.
Другие питательные вещества
Чашка джикамы обеспечивает 40 процентов суточной нормы витамина С, отмечает Джоан Ларсен, RD on Ask the Dietitian. Он также обеспечивает около 16 процентов ваших ежедневных потребностей в фолиевой кислоте. Джикама на чашку - умеренно хороший источник калия, предлагающий 195 мг - столько же, сколько вы получаете в персике, отмечает Drugs.com. Калий важен для баланса жидкости и контроля артериального давления.
Питательное использование
Jicama может быть включен с другими фруктами в мексиканском стиле фруктовый салат. Смешайте кубики джикамы с манго, ананасом, арбузом и огурцами, чтобы приготовить освежающее тропическое блюдо с большим количеством пищи. Jicama также может добавить хруст к зеленым салатам без калорий и жира гренков, орехов или кусочков бекона.
