Сбраживаемые углеводы - это сахара, которые легко сбраживаются в вашей пищеварительной системе и включают олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы. Они состоят из коротких цепочек молекул сахара, что облегчает их разрушение. Как только эти сахара достигают толстой кишки, бактерии быстро их ферментируют. Это может способствовать возникновению желудочно-кишечных симптомов у чувствительных людей с такими проблемами желудочно-кишечного тракта, как синдром раздраженного кишечника или СРК. Низкоферментируемая углеводная диета предназначена для облегчения желудочно-кишечных симптомов.
Проблема
Ферментируемые углеводы не обязательно являются плохими парнями. Они служат пищей для колоний дружественных бактерий, живущих в вашем кишечнике. Тем не менее, некоторые люди чувствительны к действию брожения, которое представляет собой процесс, когда бактерии питаются этими углеводами и превращают их в другие вещества, такие как газ. Это притягивает воду и газ в кишечник, что может вызвать вздутие живота, отрыжку, метеоризм, спазмы в животе, а также понос или запор. Эти симптомы могут стать неприятными, если вы особенно чувствительны.
Продукты с высоким брожением
Фруктоза, или фруктовый сахар, является ферментируемым углеводом, содержащимся в овощах, фруктах и меде. Лактоза, или молочный сахар, является еще одним ферментируемым углеводом. Это найдено в молоке и продуктах, сделанных с молоком. Фруктаны, содержащиеся в хлебе, хлопьях и макаронах, а также галактаны, содержащиеся в бобах и других бобовых, также относятся к группе ферментируемых углеводов. Последним классом сбраживаемых углеводов являются полиолы, также известные как сахарные спирты. Они содержатся в определенных фруктах, таких как яблоки, груши, нектарины, персики, сливы, абрикосы и вишни.
Синдром раздраженного кишечника
Хотя сбраживаемые углеводы не являются причиной IBS, они могут вызвать симптомы, если у вас есть состояние. Исследователи обнаружили, что диета с низким содержанием сбраживаемых углеводов значительно улучшает желудочно-кишечные симптомы, согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2013 года в «Международном журнале клинической практики». В исследовании приняли участие 90 пациентов в течение более года. Около 75 процентов пациентов придерживались диеты с низким уровнем ферментации и испытывали улучшение при вздутии живота, болях в животе, метеоризме и диарее.
Низкоферментируемая углеводная диета
Исследование «Международный журнал клинической практики» пришло к выводу, что низкоферментируемая углеводная диета эффективна для лечения желудочно-кишечных расстройств, таких как синдром раздраженного кишечника. Эта диета исключает продукты с высоким содержанием сбраживаемых углеводов. Например, яблоки, груши и манго содержат много фруктозы, а бананы, черника и грейпфрут имеют низкое содержание фруктозы. Соблюдение диеты с низким уровнем брожения и углеводов требует инструктажа диетолога, обученного этой конкретной диете. Поговорите со своим диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам эта диета.
