При планировании диабетической еды включение картофеля в план означает учет углеводов. Несмотря на заблуждения, для диабетика нет никаких запретов, но некоторые продукты труднее включать, чем другие. Картофель в любой форме содержит углеводы. Белый картофель метаболизируется иначе, чем сладкий картофель, но оба являются крахмалами и вносят углеводы в ваш рацион.
Калории и Жиры
Средний белый картофель имеет 130 калорий по сравнению со средним сладким картофелем из 105 калорий. Оба одинаково низкокалорийны. Каждый картофель не содержит жиров при приготовлении и подается без добавления масла, начинки и жира.
углеводы
Средний белый картофель содержит 30 г углеводов с 3 г клетчатки. Средний батат содержит 24 г углеводов и 4 г клетчатки. Белый картофель - это простые углеводы, которые вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, в то время как сладкий картофель метаболизируется медленнее и вызывает постепенное изменение уровня сахара в крови, сохраняя большую консистенцию по сравнению с белым картофелем.
Витамины и минералы
Оба картофеля содержат калий, холин и витамин А, при этом большинство витаминов насыщается в кожуре, хотя питательная польза у сладкого картофеля более плотная. Центр науки в общественных интересах объявил сладкий картофель одним из лучших овощей, которые вы можете есть благодаря концентрации витаминов и минералов с минимальным воздействием сахара в крови и низким содержанием жиров.
Воздействие сахара в крови
Содержание углеводов в сладком картофеле и белом картофеле приведет к снижению уровня сахара в крови при любом размере порции. Главное в меню для диабетиков - максимизировать вашу питательную ценность в расчете на грамм калорий и углеводов. Сладкий картофель естественно более питательный; они делают идеальный выбор, когда им дают выбор между двумя картофелями, хотя ни один из них не запрещен для диабетической диеты.
