Вегетарианство основано на концепции отказа от мяса, хотя некоторые вегетарианцы включают в себя молочные продукты, яйца, рыбу или даже птицу. Диеты всеядных включают в себя как растительные материалы, так и продукты животного происхождения - часто красное мясо. Люди - всеядные от природы, но некоторые люди хотят стать вегетарианцами. Есть плюсы и минусы в каждой диете.
Белка различия
Поскольку вегетарианские диеты исключают большинство или все продукты животного происхождения, в них может быть меньше белка, особенно полноценных белков, доступных через мясо. Полные белки содержат все незаменимые аминокислоты, «строительные блоки» белка. Большинство растительных пищевых продуктов содержат некоторые незаменимые аминокислоты, но не другие, поэтому вегетарианцам может потребоваться комбинировать растительные белковые продукты - например, бобовые и зерновые или семена - для получения незаменимых аминокислот, имеющихся в мясе, яйцах и молочных продуктах.,
Витамины и минералы
Вегетарианские и всеядные диеты могут различаться по уровню витаминов, минералов и жирных кислот. Например, витамин B-12, как правило, содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому добавки необходимы в вегетарианской диете, а не во всеядной диете. Вегетарианцам также может понадобиться найти альтернативные источники железа, цинка, кальция и других питательных веществ, содержащихся в мясе и молочных продуктах. Богатые железом веганские продукты включают бобы, в то время как некоторые листовые овощи, такие как брокколи, бок чой и капуста, содержат кальций.
Хорошие и плохие жиры
Всеядные могут позволить себе широкий выбор продуктов, но у обеих диет есть свои плюсы и минусы. Например, транс-жиры и насыщенные жиры, известные как «плохие» жиры, - присутствующие в некоторых мясных и молочных продуктах, могут вызвать высокий уровень холестерина и привести к возможным проблемам с сердцем. Богатые растительными диетами, однако, предлагают антиоксиданты и другие преимущества для здоровья, а «хорошие» растительные жиры, такие как оливковое масло, могут помочь защитить сердце и тело в целом.
Создание здоровых диет
Независимо от того, соблюдаете ли вы диету всеядных или вегетарианский образ жизни, важно, чтобы овощи и фрукты были в центре вашего внимания. Рассмотрим Гарвардскую тарелку здорового питания, в которой рекомендуется употреблять не менее 50 процентов овощей и фруктов, предпочтительно больше овощей, чем фруктов. Дополните это примерно 25 процентами цельного зерна и 25 процентами полезных белков. Завершите это с моросящим здоровым маслом и большим количеством воды для большой вегетарианской или всеядной диеты.
