Потенциальные преимущества приема добавок с рыбьим жиром включают снижение риска сердечного приступа и инсульта у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рыбий жир может также снизить уровень триглицеридов и кровяное давление, а также замедлить образование бляшек в артериях. Вы получаете аналогичные выгоды от употребления жирной рыбы, такой как тунец, форель, сельдь и лосось, поэтому вам может не потребоваться добавок, если ваша диета богата рыбьим жиром. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, основным методом извлечения масла из рыбы является метод мокрого прессования.
Метод мокрого прессования
Прежде чем масло можно извлечь, рыбу нагревают примерно до 95 градусов по Цельсию, чтобы отделить воду и масло от белка. Жидкостная экстракция, называемая прессовым раствором, содержит воду, масло, растворенный белок, витамины и минералы. Масло отделяется от других жидкостей центрифугой, которая отделяет вещества различной плотности. Масло хранится в резервуарах, а концентрированное оставшееся жидкое вещество смешивается с твердым рыбным веществом для производства рыбной муки.
Процессы
Пропаривание является основным методом нагрева рыбы для производства рыбьего жира. Хотя способ мокрого прессования дает большее количество рыбьего жира, масла, воды и твердого материала, выделяющегося во время обработки паром, также подвергается деформации для отделения жидкости от твердого вещества. Если отжатый раствор хранится в резервуаре, шлам оседает на дне, а масло поднимается наверх. Однако этот процесс занимает много времени и дает более высокий процент примесей в масле. Центрифугирование ускоряет процесс и создает более чистый рыбий жир.
факты
Рыба, которая меньше 16 дюймов, отправляется прямо в пароход, в то время как крупная рыба хешируется перед обработкой. Процесс приготовления занимает около 15-20 минут. Когда твердые вещества отделяются от жидкостей, примерно 70 процентов сырья составляет прессовый щелок; белок и кости составляют остальные 30 процентов. Не содержащая масла часть раствора для прессования, включая растворенные белки и другие питательные вещества, проходит процесс испарения перед добавлением к другим сухим материалам для производства еды.
Соображения
Определенные виды рыб, в том числе скумбрия, акула и лосось, выращенный на ферме, с большей вероятностью будут загрязнены ртутью или другими токсинами; однако, согласно MedlinePlus, добавки с рыбьим жиром, как правило, не содержат этих загрязнений. Хотя рыбий жир может приносить пользу для здоровья, высокие дозы рыбьего жира могут мешать свертыванию крови, нарушать иммунитет, повышать уровень холестерина в липопротеинах низкой плотности или вызывать аллергическую реакцию у людей с аллергией на рыбу или морепродукты. Хотя до 3 г обычно считается безопасной дозировкой, посоветуйтесь с врачом, чтобы определить правильную дозировку для вас в зависимости от ваших медицинских потребностей.
