Салат из морских водорослей - это вкусное блюдо, в котором много важных питательных веществ. Как правило, он изготавливается из водорослей типа вакамэ, содержит много витаминов и минералов, а также полезные жирные кислоты. Единственный минус - высокое содержание натрия, что характерно для морских растений.
Чаевые
Салат из морских водорослей обычно готовят из вакамэ, соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и семян кунжута. Вакамэ полон полезных витаминов, минералов и полезных жирных кислот.
Питательные вещества в водорослях
Существует довольно много видов морских водорослей, которые можно использовать в салате из морских водорослей. Это включает:
- Арамэ, которая выглядит как черная лапша вермишели.
- Dulse, который жевательный, как фруктовое вяленое мясо.
- Ирландский мох, который выглядит как кудрявый салат.
- Комбу, или ламинария, которая является естественным заменителем глутамата натрия.
- Нори, которая популярна в японской кухне и используется в суши.
- Морская пальма, которая растет только в западной части Северной Америки.
- Вакамэ, традиционный ингредиент, используемый для приготовления салата из морских водорослей.
Все эти виды водорослей различаются по вкусу и содержанию питательных веществ. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, морские водоросли известны тем, что содержат витамины А, С, К и различные витамины группы В. Он также предлагает кальций, железо, марганец, магний, фосфор, калий, селен, натрий и цинк. Водоросли особенно богаты клетчаткой, белками и омега-3 жирными кислотами, которые называются EPA. Все эти питательные вещества полезны, что делает водоросли очень питательными.
Что в салате из морских водорослей?
Салат из морских водорослей часто называют «вакаме гома» или «вакамэ кунжута». Традиционно он готовится из водорослей вакамэ, но вы можете использовать другие виды водорослей, овощи, авокадо или даже холодную лапшу, если хотите. Чтобы приготовить простой салат из морских водорослей, вам понадобятся водоросли вакамэ, рисово-винный уксус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Поскольку в водорослях вакамэ так много натрия, а вы добавляете соевый соус, вам нужно только посыпать солью или, что еще лучше, опустить все вместе. Вы также можете захотеть немного сахара или, альтернативно, мирин.
Водоросли вакамэ обычно продаются в сушеном виде. Если высушено, это должно быть гидратировано прежде, чем это может стать частью салата. Это легко - просто возьмите сушеные водоросли и оставьте их в воде на 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Чтобы сделать салат из морских водорослей, смешайте уксус, соевый соус и масло, чтобы приготовить винегрет. Добавить соль и сахар или мирин по вкусу, затем смешать регидратированные водоросли в готовом винегрете. Просто посыпьте семена кунжута, и у вас будет простой салат из морских водорослей.
Если вы заинтересованы в более сложном рецепте, попробуйте добавить в свой салат другие виды морских водорослей, таких как дульсе или араме. Морские овощи, такие как самфир, огори-нори или морской виноград (также известный как умибудо), также часто включаются в салаты. Или добавьте авокадо, морковь, огурец, лук или редьку, чтобы увеличить количество витаминов и минералов, которые вы едите.
Полезен ли салат из морских водорослей?
С таким большим количеством различных витаминов и минералов морские водоросли, безусловно, являются здоровой пищей. В одиночку 100 граммов водорослей вакамэ, что равно 1 1/4 стакана, могут обеспечить вас 12 процентами рекомендуемой суточной нормы кальция и железа, 25 процентами магния, 32 процентами меди и 61 процентом марганца. Вакамэ также может предоставить вам 12 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А, 18 процентов витамина В-2, 14 процентов витамина В-5 и 49 процентов витамина В-9. Это означает, что в целом салат из морских водорослей, который в основном сделан из сырого вакамэ, полезен для здоровья. Конечно, конечная питательная ценность салата из морских водорослей будет зависеть от того, что вы добавите к нему. Салат из морских водорослей с дополнительной лапшой вермишели, соевым соусом и сахаром может оказаться для вас не таким хорошим, как салат с авокадо, огурцом и соевой заправкой с низким содержанием натрия.
Главное, на что следует обращать внимание с салатом из морских водорослей - это высокое содержание натрия. В 100 граммах вакамэ содержится 872 миллиграмма натрия, что составляет 36 процентов от количества натрия, которое вы должны употреблять каждый день. Это 36-процентное количество только в вакамэ, без учета соевого соуса или добавленной соли. Некоторые другие виды морских водорослей содержат еще больше натрия. Если вы беспокоитесь о том, сколько натрия вы едите, делая салат из морских водорослей, рассмотрите возможность замены соевого соуса для салата на вариант с низким содержанием соли и пропускаем добавленную соль.
Другие Рецепты Морской водоросли
Салат из морских водорослей - не единственное, что вы можете создать из морских водорослей. Морские водоросли используются в широком спектре азиатских продуктов. Вы, наверное, видели сушеные водоросли, известные как нори, в суши, а водоросли вакамэ также можно найти в супе мисо. Комбу используют для приготовления ароматных бульонов, известных своим ароматом умами. Вы можете использовать морские водоросли для широкого спектра продуктов, от жаркого до смузи. Однако, учитывая содержание натрия, не забывайте следить за своими порциями.
