Семена чиа выращивают в Мексике и некоторых частях Центральной и Южной Америки. Это съедобное семя растения salvia hispanica, члена семейства мятных. Salba, также из растения salvia hispanica, выращенного в бассейне Амазонки в Перу, является семейной формой семян чиа. Одним из основных определяющих различий между этими двумя семенами является цвет; семя чиа черное, а сальба - белое. Кроме того, их внешний вид очень похож по питательным веществам и видам использования, однако сальба является более хорошо отрегулированным семенем и имеет более высокую питательную ценность, чем чиа.
Chia
Чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и является богатым источником антиоксидантов. При употреблении они образуют гель с желудочными жидкостями, который помогает замедлить усвоение углеводов и превращение углеводов в сахара. Кроме того, он дарит вам ощущение полноты, успокаивает изжогу и успокаивает желудок. Семена чиа богаты клетчаткой, кальцием, фосфором, магнием, марганцем, медью, железом и цинком. Это легкоусвояемый белок, а белок чиа помогает строить мышцы и другие ткани. Они также содержат микроэлемент бор, который помогает усваивать кальций.
Salba
Сальба, также богатая омега-3 жирными кислотами, имеет больше омега-3 на миллиграмм, чем чиа, и является богатым источником веганских EFA. Кроме того, сальба содержит больше белка на миллиграмм, чем семена чиа. Сальба богата как солюби, так и нерастворимым волокном, антиоксидантами, магнием, кальцием, железом и фолатом. Сальба эффективен в пополнении минералов, используемых при сокращении мышц и потерянных из-за пота.
сравнение
Наиболее заметные различия между сальбой и чиа - это практика выращивания и регулирования вокруг обоих. Сальба является питательно устойчивой из-за строго контролируемых условий выращивания в Перу, тогда как чиа дикорастет по всей Мексике, Центральной и Южной Америке, что приводит к непоследовательному питательному составу. Сальба также выращивается в меньших количествах, чтобы получить наиболее питательные семена. Чиа выращивается в больших объемах, давая более низкое качество и менее питательный продукт.
потребление
Семена чиа можно есть сырыми или молотыми, чтобы заменить муку и добавлять в выпечку. Семена чиа придают ореховый вкус смузи, мюсли и овсянке. Подобно семенам чиа, сальбу можно есть сырой в виде смузи, овсянки или посыпать йогуртом. Salba также можно приобрести в виде масла, которое можно использовать в салатах и соусах.
